员工离职后索要加班费，加班费的计算需根据具体情况确定，核心计算方式如下：
加班费计算基数
根据《工资支付暂行规定》，加班费计算基数原则上为劳动者本人“正常工作时间工资”，即劳动合同约定的工资标准（不含加班费、奖金、津贴等）。若劳动合同未明确约定，则以实际发放的工资中剔除非常规性奖金、福利后的月工资作为基数。
例外情形：若地方性法规（如上海、广东）规定以“劳动合同约定工资”或“集体合同约定工资”为基数，则优先适用地方规定。
不同加班类型的计算比例
- 工作日加班：支付不低于工资的150%的加班费（即：日工资×150%×加班天数，或小时工资×150%×加班小时数）；
- 休息日加班：若未安排补休，支付不低于工资的200%的加班费（计算方式同上，比例调整为200%）；
- 法定节假日加班：无论是否补休，均需支付不低于工资的300%的加班费。
日工资与小时工资的换算
- 日工资 = 月工资收入 ÷ 月计薪天数（21.75天）；
- 小时工资 = 月工资收入 ÷ （21.75天×8小时）。
示例：若月工资为8000元，则日工资约为367.82元（8000÷21.75），工作日加班1天需支付551.73元（367.82×150%）。
离职后索要加班费的时效与证据要求
- 时效：根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效为1年，从劳动者知道或应当知道权利被侵害之日起计算。但若离职后持续主张权利（如通过邮件、微信等留存证据），时效可能中断并重新计算。
- 证据：劳动者需提供加班事实的证据（如考勤记录、加班审批单、工作邮件往来等）。若用人单位未提供完整考勤记录，可能承担举证不利后果。
实务建议：
- 若用人单位未足额支付加班费，劳动者可先与单位协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；
- 用人单位应完善加班审批制度，保留加班记录，避免因举证不能而承担额外赔偿；
- 双方对加班费计算有争议时，可委托第三方审计机构对工资结构进行核查。
如有具体案例或地方政策疑问，可进一步向我说明细节，我会结合实际情况为您详细分析。