离职后，您确实有权索要加班费，这一权利受到法律的保护，不会因劳动关系的终止而消失。以下是我为您详细梳理的索要加班费的流程、所需证据以及计算方式，希望能帮助您更好地维护自己的合法权益。

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：明确规定了用人单位安排加班不支付加班费的，劳动者有权要求支付。
2. 《中华人民共和国劳动法》第四十四条：规定了劳动者在特定情况下（如延长工作时间、休息日工作且不能安排补休、法定休假日工作）有权获得高于正常工作时间的工资报酬。
3. 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：规定了劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，但劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，不受一年时效限制；劳动关系终止后，应自终止之日起一年内提出。

二、所需证据

为了成功索要加班费，您需要提供充分证据来证明加班事实及具体时长。以下是一些常见且有效的证据：

1. 考勤记录：如打卡记录、指纹记录、门禁出入记录等，这些能直观反映您的上下班时间，是证明加班事实的重要依据。
2. 加班审批单：如果公司有加班审批制度，那么经上级批准的加班申请单也是有力的证据，它注明了加班日期、时长、原因等关键信息。
3. 工作邮件与聊天记录：关于加班安排的邮件、即时通讯工具聊天记录等电子数据，也能作为证明加班的辅助证据。
4. 工作成果文件：如项目报告、完成文档等，结合工作时间和任务量，可以推断出您是否加班以及加班的时长。
5. 其他证据：如监控录像、证人证言（同事的证言，但需确保证人能出庭作证且证言真实可靠）、加班时形成的书面文字记录等。

三、索要途径

若决定索要加班费，您可以通过以下途径进行：

1. 与原单位协商：首先尝试与原用人单位沟通，说明情况并要求支付加班费。协商时，选择合适的沟通方式（如面对面沟通或书面沟通），明确表达诉求，并保持冷静态度。
2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。投诉时，携带身份证、劳动合同、加班证据等相关材料，填写投诉表格，详细说明投诉事项和要求。
3. 申请劳动仲裁：在规定时效内（一般为一年），向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请时，需附上相关证据材料。仲裁过程中，您需要出示证据，进行陈述和辩论。
4. 提起诉讼：若对仲裁裁决不服（除终局裁决外），可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。诉讼过程中，您需要进一步提供证据，进行法庭辩论等。

四、加班费计算方式

加班费的计算方式根据加班类型的不同而有所差异：

1. 工作日加班费：月工资 ÷ 21.75 ÷ 8 × 加班小时数 × 1.5倍。
2. 双休日加班费：月工资 ÷ 21.75 ÷ 8 × 加班小时数 × 2倍（若不能安排补休）。
3. 法定节假日加班费：计算方法与双休日相同，但倍数为3倍。

总结与建议：索要加班费的过程可能复杂且漫长，但请您保持耐心和信心。在整个过程中，务必妥善收集并保存好相关证据，以便在需要时提供有力支持。同时，您也可以考虑咨询专业律师以获取更准确的法律建议和帮助。希望这些信息能对您有所帮助，祝您顺利索要到应得的加班费！