劳动者离职后索要加班费，其计算方式主要依据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，具体来说，加班费的计算与加班的时间段以及工资基数密切相关。以下是对这一问题的详细解答：

一、加班情形分类及对应加班工资计算标准

1. 工作日加班：

   • 若用人单位安排劳动者在工作日延长工作时间，需按照不低于劳动合同规定的劳动者本人小时工资标准的150%支付加班费。
   • 计算公式示例：工作日加班工资 = 月工资基数 ÷ 21.75（月计薪天数）÷ 8（日工作小时数）× 加班小时数 × 150%。

2. 休息日加班：

   • 若用人单位安排劳动者在休息日工作且不能安排补休，需按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的200%支付加班费。
   • 计算公式示例：休息日加班工资 = 月工资基数 ÷ 21.75 × 加班天数 × 200%（若按小时计，则再除以8乘以加班小时数）。

3. 法定休假日加班：

   • 若用人单位安排劳动者在法定休假日工作，需按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付加班费。
   • 计算公式示例：法定休假日加班工资 = 月工资基数 ÷ 21.75 × 加班天数 × 300%（若按小时计，则再除以8乘以加班小时数）。

二、工资基数的确定

• 有约定从约定：首先，依据劳动合同中约定的劳动者本人工资标准作为加班工资的计算基数，但该约定不得低于当地最低工资标准。
• 无约定按顺序：
  • 优先适用集体合同（特别是工资专项集体合同）中确定的标准。
  • 若无集体合同或集体合同中未规定，则按照劳动者本人正常劳动应得的工资确定，这包括计时工资、计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。
  • 若劳动者离职前12个月的平均工资低于当地最低工资标准，则按当地最低工资标准计算；工作不满12个月的，按实际工作的月数计算平均工资。

三、实际操作注意事项

• 在进行具体计算时，务必明确劳动者的月工资、加班的小时数以及加班的具体类型（工作日、休息日、法定休假日）。
• 各地可能有具体的规定或调整系数，因此在实际操作中还需结合当地的相关规定来确定最终的加班费用。

四、争议解决途径

• 若用人单位在劳动者离职时未依法支付加班工资，劳动者可先与用人单位协商解决。
• 协商不成时，劳动者可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。劳动仲裁委员会应当自受理之日起60日内审理终结，对仲裁裁决不服的，还可以在收到裁决书之日起15日内向有管辖权的法院提起诉讼。

综上所述，劳动者离职后索要加班费，其计算方式需严格依据相关法律法规，根据加班的具体情形和工资基数来确定。劳动者应依法维护自己的权益，用人单位也需承担相应的法律责任。