在劳动仲裁中，仅有单位盖章而无负责人及经办人签字的证明材料，其采信情况并非绝对，而是需要根据具体情况综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律规定的角度：

   • 根据《劳动争议调解仲裁法》及相关劳动法律法规，证据应当具有真实性、合法性和关联性。单位盖章的证明材料，在形式上通常被视为单位对文件内容的认可，具有一定的法律效力。
   • 然而，法律并未明确规定所有证明材料都必须有负责人及经办人签字。因此，是否采信此类材料，更多取决于仲裁机构对证据真实性和合法性的判断。

2. 仲裁实践的角度：

   • 在劳动仲裁实践中，仲裁机构会综合考虑多种因素来决定是否采信仅有单位盖章而无负责人及经办人签字的证明材料。
   • 如果单位盖章真实有效，且证明材料内容与案件事实紧密相关，仲裁机构可能会倾向于采信该证据。
   • 但如果存在其他证据表明该证明材料可能不真实或存在瑕疵，或者单位对盖章行为提出异议，仲裁机构可能会要求提供其他证据来佐证，或者对该证据不予采信。

3. 证据效力的角度：

   • 仅有单位盖章的证明材料，其证据效力可能相对较弱。因为缺乏负责人及经办人的签字，可能使得证据的真实性和来源难以确认。
   • 在仲裁过程中，如果对方对证据的真实性提出质疑，提供证据的一方可能需要承担更多的举证责任，以证明该证据的真实性和合法性。

4. 建议与策略：

   • 对于劳动者而言，在提交证明材料时，应尽量确保材料上既有单位盖章，又有负责人及经办人的签字，以增强证据的效力。
   • 如果确实无法获得负责人及经办人的签字，可以尝试通过其他方式（如单位内部流程记录、电子邮件等）来佐证证明材料的真实性。
   • 在仲裁过程中，如果对方对证据提出质疑，应积极配合仲裁机构的要求，提供其他相关证据来支持自己的主张。

总结来说，仅有单位盖章而无负责人及经办人签字的证明材料在劳动仲裁中并非绝对不予采信，而是需要根据具体情况综合判断。为了增强证据的效力，建议劳动者在提交证明材料时尽量完善相关手续。如果您在劳动仲裁过程中遇到此类问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。