卖病牛给别人是犯法的，可能涉及多个法律层面的责任。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事责任层面
违约责任：如果卖方在出售病牛时，与买方签订了买卖合同，并明确约定了牛的健康状况或质量标准，而实际交付的却是病牛，那么卖方就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需要承担违约责任，包括赔偿买方因此遭受的损失，如治疗病牛的费用、因病牛死亡而造成的经济损失等。
侵权责任：即使双方没有签订书面合同，但如果卖方明知牛有病而故意出售，导致买方遭受经济损失或人身伤害（如买方在接触病牛过程中感染疾病），卖方也可能构成侵权。在这种情况下，买方有权要求卖方承担侵权责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。
二、行政责任层面
根据《中华人民共和国动物防疫法》的相关规定，禁止出售、收购、运输、屠宰国家规定应当检疫而未经检疫或者检疫不合格的动物产品。如果卖方出售的病牛未经检疫或者检疫不合格，那么卖方就违反了该法的规定，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销相关证照等。
三、刑事责任层面
生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果病牛属于食品动物，且其病情足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，而卖方仍然出售，那么卖方就可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯此罪的，可能面临有期徒刑、拘役或者管制的刑罚，并处或者单处罚金。
诈骗罪：如果卖方以非法占有为目的，通过虚构事实（如谎称牛是健康的）或者隐瞒真相（如隐瞒牛的病情）的方法，骗取买方的财物，数额较大的，那么卖方就可能构成诈骗罪。同样根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯此罪的，也可能面临有期徒刑、拘役或者管制的刑罚，并处或者单处罚金。
法律建议
对于卖方：在出售动物前，应确保动物已经过检疫并合格，避免出售病牛等不符合安全标准的动物。同时，应如实告知买方动物的健康状况和质量标准，避免构成违约或侵权。
对于买方：在购买动物时，应要求卖方提供动物的检疫证明和健康证明等文件。如果发现购买的动物存在病情或质量问题，应及时与卖方协商解决或向相关部门投诉举报。
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