关于“杀自家牛卖了是否违法”的问题，这主要取决于牛的来源、屠宰方式以及销售行为是否符合相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
牛的来源合法性：
- 如果牛是自家合法饲养的，且没有涉及盗窃、抢夺等非法手段获取，那么从来源上看，牛是合法的。
屠宰方式的合法性：
- 合法屠宰：根据《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，虽然该条例主要针对生猪，但类似的原则也适用于其他畜禽。屠宰动物应当遵守国家规定的屠宰操作规程，确保动物福利，并防止疾病传播。如果自家屠宰牛时，遵循了相关的卫生和安全标准，且没有造成公共卫生风险，那么屠宰行为本身可能是合法的。但需注意，许多地区对于屠宰大型动物有特定的规定，可能需要获得相关许可或进行备案。
- 非法屠宰：如果屠宰行为未遵循相关法规，如在非指定屠宰场进行屠宰，或者屠宰过程中存在虐待动物、不卫生等行为，那么这种屠宰行为就是违法的。
销售行为的合法性：
- 合法销售：如果屠宰后的牛肉经过了检验检疫，符合食品安全标准，且销售行为遵守了市场监管、税务等相关法律法规，那么销售行为是合法的。
- 非法销售：如果销售的牛肉未经检验检疫，或者存在掺杂使假、以次充好等违法行为，或者销售行为未遵守相关税务、市场监管等规定，那么这种销售行为就是违法的。
可能涉及的法律后果：
- 如果杀自家牛并销售的行为违反了相关法律法规，如未经许可屠宰、销售未经检验检疫的肉类等，可能会面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
- 在严重情况下，如果行为构成了犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪等，还可能会面临刑事处罚。
建议：
- 在进行此类行为前，建议先了解并遵守当地关于畜禽屠宰和销售的相关法律法规。
- 如果不确定自己的行为是否合法，可以咨询当地农业部门、市场监管部门或法律专业人士的意见。
总结来说，杀自家牛卖了是否违法，取决于牛的来源、屠宰方式以及销售行为是否符合相关法律法规的规定。在进行此类行为时，务必确保合法合规，以避免不必要的法律风险。如果你有更具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。