结论前置：私企酒店员工在加班时，依法享有加班费，这是劳动法明确规定的权益。

详细解释与法律依据：

1. 加班费的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
     • 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
     • 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
     • 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

2. 私企酒店的适用性：

   • 上述规定适用于所有用人单位，包括私企酒店。无论企业性质如何，只要存在加班行为，且该加班行为符合劳动法规定的情形（如延长工作时间、休息日工作、法定休假日工作），用人单位就必须支付相应的加班费。

3. 加班费的计算与支付：

   • 加班费的计算基数通常是劳动者本人的日工资或小时工资。具体计算方法可能因地区或企业政策而异，但基本原则是确保加班费不低于法定标准。
   • 用人单位应按月支付加班费，不得拖欠或克扣。如果用人单位未依法支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

4. 特殊情况下的加班费：

   • 在某些特殊情况下，如因自然灾害、事故等紧急情况需要加班，用人单位仍需支付加班费，但可能根据具体情况有所调整（如提供补休等）。然而，这并不意味着可以免除支付加班费的义务，除非符合劳动法规定的免除条件（如综合计算工时制下的特定情形）。

5. 劳动者的维权途径：

   • 如果私企酒店未依法支付加班费，劳动者可以首先与用人单位协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

建议与提醒：

• 作为劳动者，应了解自己的加班情况，并保留好相关证据（如加班记录、工资条等），以便在需要时维护自己的合法权益。
• 用人单位应严格遵守劳动法规定，按时足额支付加班费，避免因此引发劳动纠纷和法律风险。

总结：私企酒店员工在加班时依法享有加班费，这是劳动法明确规定的权益。如果用人单位未依法支付加班费，劳动者有权通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。