国内采购不签合同并不直接构成违法，但可能引发一系列法律风险和纠纷。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同法的角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》（原《中华人民共和国合同法》已废止，相关内容已纳入民法典）的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，可以是书面形式、口头形式或者其他形式。这意味着，并非所有合同都必须采用书面形式。然而，对于某些特定类型的合同，如建设工程合同、技术开发合同等，法律明确规定必须采用书面形式。
   • 在采购活动中，如果双方没有签订书面合同，但已经实际履行了采购行为，且双方对采购内容、价格、数量等关键条款没有争议，那么这种口头合同或事实合同关系在法律上也是被认可的。但如果发生纠纷，口头合同的举证难度会大大增加，因为缺乏书面证据来支持各自主张。

2. 法律风险的角度：

   • 不签合同可能导致双方权利义务不明确。在没有书面合同的情况下，一旦发生纠纷，双方可能难以就采购内容、价格、交货时间、付款方式等关键条款达成一致，从而增加解决纠纷的难度和成本。
   • 不签合同可能影响证据的收集和保存。书面合同是证明双方交易关系和权利义务的重要证据。如果没有书面合同，一旦发生纠纷，双方可能需要花费更多时间和精力来收集和保存其他证据，如交易记录、聊天记录、邮件往来等。
   • 不签合同可能增加违约风险。在没有书面合同约束的情况下，一方可能更容易违反口头约定或事实合同关系，从而给另一方造成损失。

3. 实际操作的建议：

   • 尽量签订书面合同：为了降低法律风险和纠纷解决成本，建议在采购活动中尽量签订书面合同。书面合同可以明确双方的权利义务、交易条款和违约责任等关键内容，为双方提供明确的法律保障。
   • 保留相关证据：如果确实无法签订书面合同，建议双方保留好与采购活动相关的所有证据，如交易记录、聊天记录、邮件往来等。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。
   • 及时咨询专业律师：如果你在采购活动中遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师。律师可以根据你的具体情况提供法律建议和帮助，维护你的合法权益。

总结来说，虽然国内采购不签合同并不直接构成违法，但为了避免法律风险和纠纷，建议尽量签订书面合同并保留好相关证据。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。