购货方不按合同采购，一般来说是不合法的。下面我将从不同角度为你详细分析这个问题：

1. 合同效力角度：

   • 货物买卖合同一旦依法成立并生效，就对双方当事人具有法律约束力。购货方作为合同的一方，有义务按照合同约定的数量、质量、规格等条款进行采购。
   • 如果购货方不按合同采购，就构成了违约行为，需要承担相应的违约责任。这包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。

2. 违约责任角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 在货物买卖合同中，如果购货方不按合同采购，卖方有权要求购货方继续履行合同，即按照合同约定的条件进行采购；或者要求购货方支付违约金、赔偿因违约造成的损失等。

3. 实际操作与风险防范角度：

   • 在实际操作中，如果购货方不按合同采购，卖方应及时与购货方沟通，了解原因并寻求解决方案。如果沟通无果，卖方可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
   • 为了防范此类风险，双方在签订合同时可以明确约定违约责任和争议解决方式。例如，可以约定违约金的具体数额或计算方式，以及选择仲裁或诉讼等争议解决方式。

4. 特殊情况考虑：

   • 当然，也存在一些特殊情况，如合同中存在某些免责条款或不可抗力因素导致购货方无法按合同采购。但这些情况需要具体分析合同条款和实际情况，不能一概而论。
   • 如果购货方确实因不可抗力或其他合理原因无法按合同采购，应及时通知卖方并提供相关证明，以便双方协商解决方案。

法律建议：

• 作为卖方，在签订合同时应仔细审查合同条款，确保合同内容明确、具体，并明确约定违约责任和争议解决方式。
• 在合同履行过程中，卖方应密切关注购货方的采购情况，一旦发现购货方不按合同采购，应及时采取措施维护自己的权益。
• 如果双方无法协商解决争议，卖方可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。

总之，购货方不按合同采购是不合法的行为，需要承担相应的违约责任。双方在签订合同时应明确约定合同条款和违约责任，以便在发生争议时能够及时、有效地解决。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。