结论：单位采购未签订合同，虽不直接违反某一特定法律规定，但会带来民事法律风险、行政法律风险（特殊采购情形）以及企业内部管理风险。以下是对这些风险的详细分析：

1. 民事法律风险

   • 合同成立及履行风险：根据《中华人民共和国民法典》的规定，即使双方没有书面合同，但如果一方已经履行主要义务且对方接受，该合同仍视为成立。然而，若后续一方不履行相应义务（如采购方不付款、供应商不供货等），将构成违约，另一方有权追究违约责任并要求赔偿损失。此外，缺乏书面合同可能导致双方对采购的具体条款（如货物规格、数量、价格、交付时间等）存在争议，一旦发生纠纷，难以举证证明各自的主张，增加维权难度。
   • 证据证明困难：在民事诉讼中，证据是关键。没有书面合同作为直接证据，双方可能难以就采购交易的具体细节达成一致，导致诉讼过程复杂且结果不确定。

2. 行政法律风险（特殊采购情形）

   • 政府采购领域：依据《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例，政府采购项目必须在中标、成交通知书发出之日起三十日内签订书面合同。未按规定签订合同，财政部门有权责令限期改正，并给予警告；对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，还可能面临行政处分和通报。同时，供应商中标或成交后无正当理由拒不与采购人签订合同的，也可能面临行政处罚，如罚款、列入不良行为记录名单、禁止参加政府采购活动等。
   • 企业国有资产交易领域：在企业国有资产交易中，如果交易行为不符合国资监管规定和交易规则，未签订合同可能面临国资监管部门的监督和处理，相关交易可能被认定无效或需整改，以保障国有资产交易的规范性和安全性。

3. 企业内部管理风险

   • 许多企业都有严格的采购管理制度，要求所有采购行为必须签订书面合同。未签订合同可能违反企业内部管理流程，影响管理秩序。
   • 缺乏合同可能导致财务核算不规范，无法准确记录采购交易的相关信息，不利于财务审计和监督。

建议：

• 明确权利义务：为避免上述风险，建议在采购过程中严格遵守相关法律法规和企业内部管理制度，确保每一笔采购都签订书面合同。书面合同能够明确双方的权利和义务，为交易提供法律保障。
• 减少纠纷：通过详细约定采购的具体条款，可以减少因理解不一致而引发的纠纷。
• 便于维权：一旦发生纠纷，书面合同可以作为直接证据，便于当事人维护自身合法权益。

若单位在采购过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。