结论是：采购合同签了不采购，一般情况下是算违约的，但具体是否构成违约还需根据合同条款及实际情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、从合同法的原则角度
根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，合同是双方意思表示一致的产物，一旦成立并生效，就对双方具有法律约束力。采购合同作为合同的一种，同样遵循这一原则。当双方签订了采购合同后，就意味着双方都承诺将按照合同的约定履行各自的义务。如果一方在合同签订后不按照约定进行采购，即违反了合同中的义务，那么根据合同法的原则，这种行为通常会被认定为违约。
二、从合同条款的具体约定角度
有明确违约条款的情况：
- 如果采购合同中明确约定了违约责任，比如“若买方在合同签订后无正当理由不采购货物，则需向卖方支付违约金XX元”，那么在这种情况下，买方不采购的行为显然构成了违约，且需要按照合同约定承担违约责任。
无明确违约条款但约定了采购义务的情况：
- 如果合同中没有明确约定违约责任，但明确规定了买方的采购义务，比如“买方应在合同签订后XX日内采购货物”，那么买方不采购的行为同样违反了合同约定，可以视为违约。在这种情况下，虽然合同没有直接规定违约责任，但根据合同法的相关规定，违约方可能需要承担赔偿损失等责任。
存在免责条款的情况：
- 如果合同中存在免责条款，比如“因不可抗力导致买方无法采购货物的，买方不承担违约责任”，那么在这种情况下，如果买方能够证明不采购是由于不可抗力（如自然灾害、政府行为等）导致的，那么买方可能不构成违约或不需要承担违约责任。
三、从实际履行情况的角度
- 在实际操作中，还需要考虑合同的履行情况。比如，如果买方在合同签订后虽然未按照约定时间采购货物，但双方经过协商后达成了新的履行协议，或者卖方同意买方延期采购，那么在这种情况下，买方的不采购行为可能不会被认定为违约。
四、法律建议
审查合同条款：
- 在签订采购合同时，双方应仔细审查合同条款，特别是关于违约责任和免责条款的约定，以确保自己的权益得到充分保障。
及时沟通协商：
- 如果买方因某种原因无法按照合同约定进行采购，应及时与卖方沟通协商，寻求解决方案，以避免或减少违约责任的发生。
保留证据：
- 在合同履行过程中，双方应保留好相关证据，如合同文本、沟通记录、付款凭证等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
如果你在采购合同方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。