老板欠工资，员工不可以私自卖他的东西来抵偿工资，这种行为是违法的，并可能构成刑事犯罪。以下是对此问题的详细分析和建议：
一、私自卖东西的法律风险
侵占罪：
- 如果员工利用职务上的便利，将老板的财物非法占为己有，且数额较大，就可能构成侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
盗窃罪：
- 如果员工未经老板同意，秘密变卖老板的财物，这种行为可能被视为盗窃，尤其是当财物价值较高时。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
二、合法解决途径
为了有效维护自身权益，员工应当采取以下合法措施：
与雇主协商：
- 首选方式是与老板进行直接沟通，明确指出拖欠工资的事实，并要求其尽快支付。保持冷静和理智，尽量通过和平方式解决问题。
向劳动监察机构投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察大队反映情况。劳动监察机构有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。根据相关规定，劳动行政部门将调查并责令老板限期支付劳动报酬。若逾期不支付，老板还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向员工加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老板支付拖欠的工资。仲裁裁决支持员工请求后，若老板仍不履行支付义务，员工可以向人民法院申请强制执行。法院将按照法定程序对老板的资产进行清查、评估和拍卖等处置，以实现员工的债权。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不满意，员工还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要提供充分的证据来证明自己的诉求，法院将根据事实和法律作出公正判决。
三、维权过程中的注意事项
保留证据：
- 员工在维权过程中应妥善保留相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录、银行流水等，以证明自己的权益和老板的欠薪事实。这些证据在后续的投诉、仲裁或诉讼过程中将起到关键作用。
了解法律程序：
- 在维权前，员工应了解相关的法律程序和规定，以便更有效地维护自己的合法权益。例如，了解劳动仲裁的申请流程、诉讼的时效等。
四、特殊情况下的处理
- 如果老板是以企业形式经营且企业符合破产条件：
- 员工作为债权人可以向法院申请企业破产清算。在破产程序中，法院会指定破产管理人对企业的资产进行接管和清理，并按照法定的清偿顺序对资产进行分配。其中，工资属于优先受偿的范围，员工有可能通过这种方式追回被拖欠的工资。
总结与建议：面对老板拖欠工资的情况，员工应通过合法途径来维护自己的权益，而不是擅自变卖老板的财物。通过与雇主协商、向劳动监察机构投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法手段，员工可以有效地追回被拖欠的工资，并保护自己的合法权益不受侵害。如果在这个过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。