结论：关于您提出的“平时工时不到加班费3倍的上班法，而2倍上班的日子不发是否可以”的问题，这通常是不可以的。加班费的发放应当遵循法律法规的规定，不能随意减少或不予发放。下面我将从多个角度为您详细分析。
一、法律法规对加班费的规定
根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者在法定工作时间以外工作的，用人单位应当支付加班费。具体来说：
- 工作日加班：用人单位安排劳动者在工作日延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日加班：用人单位安排劳动者在休息日工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定节假日加班：用人单位安排劳动者在法定节假日工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
二、关于您问题的具体分析
平时工时不到加班费3倍的情况：
- 这通常指的是在工作日或休息日加班，但并未达到法定节假日加班的标准（即3倍工资）。然而，这并不意味着用人单位可以随意减少或不予发放加班费。无论是工作日还是休息日加班，用人单位都应按照法律规定支付相应的加班费。
2倍上班的日子不发加班费的情况：
- 如果您指的是在休息日加班但用人单位未支付2倍工资的情况，这是违法的。根据法律规定，休息日加班且不能安排补休的，用人单位必须支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
三、可能的法律后果与建议
法律后果：
- 如果用人单位未按照法律规定支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的加班费及可能的赔偿金。
建议：
- 首先，您可以与用人单位沟通，明确要求其按照法律规定支付加班费。
- 如果沟通无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动仲裁委员会提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
四、进一步思考
- 在实际操作中，加班费的计算和发放可能涉及多个因素，如加班时间的确定、工资基数的计算等。因此，在维权过程中，您可能需要提供相关的证据材料，如加班记录、工资单等。
- 同时，我也建议您在未来的工作中，注意保留好与加班相关的证据材料，以便在需要时能够证明自己的权益。
综上所述，加班费的发放应当遵循法律法规的规定，不能随意减少或不予发放。如果您遇到了用人单位未按照法律规定支付加班费的情况，可以采取上述措施来维护自己的合法权益。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。