个体工商户雇工并非一定要有津贴，是否发放津贴取决于多种因素，具体分析如下：

1. 法律层面：

   • 根据我国现行的劳动法律法规，如《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，并没有明确规定个体工商户必须向雇工发放津贴。津贴通常被视为一种额外的福利待遇，而非法定必须支付的工资组成部分。
   • 但是，如果个体工商户与雇工在劳动合同中明确约定了津贴的支付，或者个体工商户的规章制度中规定了津贴的发放，那么个体工商户就应当按照约定或规定支付津贴。

2. 实际情况层面：

   • 在实际操作中，津贴的发放往往与个体工商户的经营状况、雇工的工作性质、工作环境以及地区差异等因素有关。例如，一些高风险或特殊工作环境下的雇工，可能会获得额外的津贴作为补偿。
   • 此外，为了吸引和留住优秀的雇工，个体工商户也可能会主动提供一些津贴或福利待遇，如交通津贴、餐补、住房补贴等。

3. 建议与注意事项：

   • 对于个体工商户而言，是否发放津贴应当根据自身的经营状况和雇工的实际需求来决定。如果决定发放津贴，应当明确津贴的种类、金额、支付方式等，并在劳动合同或规章制度中予以明确。
   • 同时，个体工商户也应当注意遵守相关的劳动法律法规，确保雇工的合法权益得到保障。例如，不得以发放津贴为由降低雇工的法定工资标准，不得违反最低工资标准等规定。

总结来说，个体工商户雇工并非一定要有津贴，是否发放取决于法律约定、实际情况以及个体工商户的自主决策。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。