结论：饭馆因员工自己煮饭吃的调料过期被查到是否会被罚款，需根据具体情况判断，包括是否属于经营行为、是否违反食品安全法规以及当地监管部门的执法尺度等。以下从不同角度进行分析：

1. 是否属于经营行为：

   • 如果员工自己煮饭吃的调料是饭馆提供的，且该行为被视为饭馆经营的一部分（例如，员工餐作为饭馆福利的一部分，且调料等食材由饭馆统一采购和管理），那么调料过期可能构成饭馆违反食品安全管理规定的行为，有可能面临罚款。
   • 如果员工自己煮饭吃的调料是员工个人自带或自行购买的，且该行为与饭馆的经营活动无关，那么饭馆可能不直接承担责任。但饭馆有义务确保工作场所的卫生和安全，如果调料过期导致工作场所卫生问题或员工健康受损，饭馆可能因管理不善而间接承担责任。

2. 是否违反食品安全法规：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，包括食品原料、食品添加剂、食品相关产品等。如果调料过期，显然不符合食品安全标准，饭馆（如果涉及经营行为）可能因此受到处罚。
   • 处罚的具体类型和幅度取决于违规的严重程度、是否造成危害后果以及当地监管部门的执法尺度。可能的处罚包括警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。

3. 当地监管部门的执法尺度：

   • 不同地区的监管部门对食品安全问题的执法尺度可能存在差异。一些地区可能对轻微违规行为采取较为宽容的态度，而另一些地区则可能严格执法，对任何违规行为都予以严厉处罚。
   • 因此，饭馆是否会被罚款以及罚款的幅度，还取决于当地监管部门的执法政策和具体执法情况。

建议：

• 饭馆应加强对食品原料、食品添加剂等的管理，确保所有食材都在保质期内使用，避免过期食材流入餐桌。
• 如果员工自己煮饭吃的调料是饭馆提供的，饭馆应将其纳入食品安全管理体系，进行定期检查和更换。
• 如果发生调料过期被查的情况，饭馆应积极配合监管部门的调查，如实说明情况，并采取措施整改，以减轻可能的处罚。

如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。