结论：业主对业主委员会签订的物业合同不满意，确实可以通过召开临时业主大会进行表决，但具体能否实现合同变更或解除，需依据表决结果及相关法律规定综合判断。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律依据与程序要求
《物业管理条例》相关规定：
- 根据《物业管理条例》第十一条，下列事项由业主共同决定：……（四）选聘和解聘物业服务企业；……（七）有关共有和共同管理权利的其他重大事项。业主委员会签订的物业合同，直接涉及物业服务企业的选聘及服务内容，属于业主共同决定事项范畴。
- 第十二条规定，业主大会会议可以采用集体讨论的形式，也可以采用书面征求意见的形式；但是，应当有物业管理区域内专有部分占建筑物总面积过半数的业主且占总人数过半数的业主参加。业主大会决定本条例第十一条第（五）项和第（六）项规定的事项（即筹集和使用专项维修资金、改建重建建筑物及其附属设施），应当经专有部分占建筑物总面积2/3以上的业主且占总人数2/3以上的业主同意；决定本条例第十一条规定的其他事项，应当经专有部分占建筑物总面积过半数的业主且占总人数过半数的业主同意。
召开临时业主大会的程序：
- 通常情况下，业主大会分为定期会议和临时会议。临时会议可由业主委员会、一定比例的业主提议召开。具体比例可能因地方性法规或小区管理规约而有所不同，但一般要求提议业主达到一定数量（如20%以上）。
- 召开临时业主大会需提前通知全体业主，并明确会议议题。会议中，业主应就物业合同的不满之处进行充分讨论，并就是否变更或解除合同进行表决。
二、表决结果的影响
表决通过变更或解除合同：
- 若表决结果达到法定比例（即专有部分占建筑物总面积过半数的业主且占总人数过半数的业主同意），则业主委员会有权根据表决结果与物业服务企业协商变更或解除合同。
- 变更或解除合同后，业主委员会应及时通知物业服务企业，并办理相关交接手续。
表决未通过变更或解除合同：
- 若表决结果未达到法定比例，则业主委员会无权单方面变更或解除合同。此时，业主可通过其他途径表达不满，如向业主委员会提出改进建议、向相关部门投诉等。
- 若业主认为业主委员会的行为损害了其合法权益，还可依法向人民法院提起诉讼。
三、实际操作中的注意事项
保留证据：
- 业主在表达对物业合同的不满时，应保留相关证据，如合同文本、物业服务记录、业主投诉记录等，以便在需要时证明自己的主张。
理性沟通：
- 在召开临时业主大会前，业主可先与业主委员会进行理性沟通，表达不满并寻求解决方案。这有助于减少矛盾冲突，提高问题解决效率。
遵守法律法规：
- 业主在行使权利时，应遵守相关法律法规及小区管理规约的规定，不得损害其他业主的合法权益或公共利益。
建议：若您作为业主对业主委员会签订的物业合同不满意，可先与其他业主沟通并收集意见，然后按照法定程序提议召开临时业主大会进行表决。在表决过程中，请确保程序合法、表决结果真实有效。如有需要，您可直接向我咨询具体操作流程及法律风险。