食品生产企业更换本公司生产的产品外包装并变更型号，这一行为是否合法，需分情况讨论：

1. 若更换外包装及变更型号符合相关法律法规及标准要求：

   • 食品生产企业有权根据市场需求、产品升级等因素，对产品的外包装进行更换，并对型号进行相应变更。但这一行为必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规的规定。
   • 具体来说，更换后的外包装应清晰标注产品的名称、规格、净含量、生产日期、保质期、成分或配料表、生产者名称及地址、联系方式、生产许可证编号等关键信息，确保消费者能够准确了解产品情况。
   • 同时，变更后的型号应真实反映产品的特性或规格，不得误导消费者。若产品涉及特殊食品（如保健食品、婴幼儿配方食品等），还需符合相关特殊食品的管理规定。

2. 若更换外包装及变更型号存在违法行为：

   • 如果食品生产企业在更换外包装或变更型号的过程中，存在隐瞒产品真实情况、虚假标注、误导消费者等违法行为，那么这一行为就是不合法的。
   • 例如，将过期产品重新包装并标注新的生产日期和保质期，或者将低质量产品包装成高质量产品进行销售，这些行为都严重违反了相关法律法规，将受到法律的制裁。
   • 此外，如果变更后的型号与产品实际特性或规格不符，导致消费者在购买或使用过程中产生误解或损失，食品生产企业也可能需要承担相应的法律责任。

法律建议：

• 食品生产企业在更换产品外包装或变更型号前，应仔细研究相关法律法规及标准要求，确保新包装和型号符合规定。
• 同时，企业应加强内部管理，确保生产过程中的质量控制和产品信息的准确标注，避免因违法行为而引发的法律风险。
• 如果消费者发现食品生产企业存在更换外包装或变更型号的违法行为，可以向当地市场监管部门举报，维护自己的合法权益。

可能法律后果：

• 若食品生产企业的更换外包装及变更型号行为被认定为违法，可能面临罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚。
• 在严重情况下，如果违法行为构成犯罪，企业及相关责任人员还可能面临刑事处罚。

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