针对您提出的“旅行社未开具旅游合同怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律后果与旅行社责任

首先，需要明确的是，旅行社在与旅游者开展业务时，必须严格遵守相关法律法规，确保与旅游者签订合法有效的旅游合同。如果旅行社未与您签订旅游合同，根据《旅行社条例》及《旅游法》的相关规定，旅行社将面临一系列严重的法律后果，包括但不限于责令改正、罚款、停业整顿，甚至可能被没收违法所得、吊销业务经营许可证。同时，相关责任人员也将依法受到处罚。

二、您的权益与应对措施

1. 要求补签合同：

   • 在行程尚未开始前，您应尽快与旅行社沟通，明确提出补签旅游合同的要求。合同中应详细包含旅游行程安排、交通和住宿标准、餐饮安排、旅游费用及支付方式、双方的权利义务、违约责任等关键信息。

2. 保留沟通证据：

   • 在与旅行社协商补签合同的过程中，建议您通过电话录音、短信、微信聊天记录等方式保留沟通记录。这些证据在后续可能出现纠纷时将起到至关重要的作用。

3. 收集行程中证据：

   • 如果行程已经开始且未签订合同，您应着重收集费用支付凭证（如转账记录、支付截图、发票等）、行程安排材料（如行程单、出团通知等）以及与旅行社工作人员的沟通记录（如微信聊天、短信、电子邮件等）。这些证据有助于证明您与旅行社之间的合同关系及内容。

4. 与旅行社协商解决：

   • 在收集到足够证据后，您可以首先尝试与旅行社友好协商，指出其未签订合同的违约行为，并要求其解决问题并赔偿损失。

5. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地旅游行政管理部门（如旅游局）或消费者协会投诉。在投诉时，请详细说明情况并提供您收集到的证据，以便相关部门进行调解或处理。

6. 寻求法律途径：

   • 如果纠纷严重、损失较大，且您认为有必要通过法律手段维护自己的权益，您可以咨询专业律师，考虑通过法律诉讼来维权。律师将结合您提供的证据分析案件走向，并为您提供专业的法律建议。

三、法律法规依据

根据我国《旅游法》的规定，旅行社必须与旅游者签订书面旅游合同。即使未签订书面合同，但如果您已履行交纳定金等主要义务，且旅行社已收取定金，则合同关系仍然成立。因此，您有权要求旅行社承担相应的法律责任。

四、建议与总结

为了避免类似情况的发生，我建议您在选择旅行社时务必选择有良好信誉和口碑的旅行社，并在签订合同前仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果旅行社未开具旅游合同，您应积极采取上述措施来维护自己的合法权益。在整个过程中，如果您遇到任何法律程序或权益保护方面的疑问，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。