遇到公司单方面增加工作量又减少工资的情况，您有权通过法律途径维护自身权益，具体可分以下步骤处理：

1. 核查劳动合同与规章制度

• 合同约定：首先检查劳动合同中是否明确约定了工作内容、工作地点、劳动报酬等条款。若公司擅自变更（如增加工作量、降低工资），属于违约行为，您有权拒绝并要求按原合同履行。
• 规章制度合法性：若公司以“规章制度”为由调整，需确认该制度是否经民主程序制定（如职工代表大会讨论）、是否公示或告知您。若未满足法定程序，制度对您不产生约束力。

2. 收集关键证据

• 工作量增加证据：保留加班记录、工作邮件、任务分配通知、同事证言等，证明工作量超出合理范围。
• 工资减少证据：保存工资条、银行流水、降薪通知等，明确降薪金额及时间。
• 沟通记录：若与公司协商过，保留聊天记录、录音等，证明公司单方面变更的事实。

3. 与公司协商或投诉

• 书面提出异议：向公司发送书面函件（如邮件、信函），明确拒绝不合理变更，并要求恢复原工作内容及工资待遇。
• 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉，要求公司改正违法行为。

4. 申请劳动仲裁

• 仲裁请求：若公司仍不改正，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：
  1. 公司继续履行原劳动合同；
  2. 补发被克扣的工资及经济补偿；
  3. 若因降薪被迫离职，可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
• 时效限制：注意仲裁时效为1年，自知道或应当知道权益被侵害之日起计算。

5. 特殊情形处理

• “情势变更”抗辩：若公司主张因经营困难等客观情况重大变化需调整，需满足：
  1. 客观情况发生重大变化（如市场萎缩、政策调整）；
  2. 调整后工资不低于当地最低工资标准；
  3. 与您协商一致（若未协商一致，公司需支付经济补偿后解除合同）。
• “恶意调岗降薪”：若公司以调岗降薪逼迫您离职，可能构成违法解除，您可主张赔偿金（经济补偿金的2倍）。

6. 风险提示

• 避免被动离职：若公司未明确解除合同，您继续提供劳动，公司仍需支付工资。若您自行离职，可能丧失经济补偿主张权。
• 谨慎签署文件：若公司要求签署《自愿降薪协议》等文件，务必审慎评估，避免权利受损。

建议行动：

1. 立即整理证据并书面提出异议；
   
2. 若公司态度强硬，尽快向劳动监察部门投诉或申请仲裁；
   
3. 如有疑问，可进一步向我咨询具体操作细节。
   

维护权益需主动出击，法律是您最有力的后盾。