公司若想减人又增加工作量，这种做法在法律上存在较大风险且可能不合法，员工有权采取相应措施维护自身权益。以下从不同角度为你详细分析：

从劳动合同角度

1. 违反合同约定：劳动合同是明确用人单位和劳动者权利义务的重要依据。合同中通常会约定劳动者的工作岗位、工作内容以及劳动报酬等关键条款。公司随意增加工作量，实际上是对劳动合同中工作内容条款的单方面变更。根据《劳动合同法》规定，变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，并且应当采用书面形式。如果公司未经与员工协商一致就擅自增加工作量，这种行为是违法的。
2. 应对措施：员工可以明确向公司表示不同意变更劳动合同内容，要求公司按照原合同约定履行义务。如果公司坚持己见，员工可以收集相关证据，如劳动合同、公司增加工作量的通知、工作安排记录等，以备后续维权使用。

从劳动强度与健康角度

1. 超出合理限度：增加工作量可能会导致员工的工作强度大幅提高，如果这种增加超出了员工身体和心理的承受能力，对员工的健康造成损害，公司需要承担相应的法律责任。例如，因过度劳累导致员工患上职业病或者其他疾病，公司可能需要承担医疗费用、赔偿损失等责任。
2. 应对措施：员工要注意保留能够证明工作强度过大的证据，如工作时间的记录、工作任务量的统计、身体不适的医疗证明等。如果因工作强度过大导致健康受损，应及时就医，并向公司提出合理的赔偿要求。如果公司拒绝赔偿，员工可以通过法律途径维护自己的权益。

从减人合法性角度

1. 合法减人情形：公司减人即解除与员工的劳动合同，必须符合法律规定的情形。根据《劳动合同法》，公司可以解除劳动合同的情形包括员工严重违反公司规章制度、严重失职给公司造成重大损害、被依法追究刑事责任等过错性情形，以及公司经营困难、客观情况发生重大变化等非过错性情形。如果公司不符合这些法定情形而随意减人，属于违法解除劳动合同。
2. 应对措施：如果公司以不合理的理由减人，员工可以要求公司继续履行劳动合同，或者要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金的标准是按照员工在本单位工作的年限，每满一年支付两个月工资的标准向员工支付。员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。

从员工集体维权角度

1. 团结力量大：如果公司存在普遍的减人又增加工作量的行为，员工可以考虑集体维权。集体维权可以增强员工的话语权和谈判能力，提高维权的成功率。员工可以通过工会组织与公司进行协商，要求公司停止违法行为，保障员工的合法权益。
2. 应对措施：员工可以推选代表与公司进行沟通和协商，收集其他员工的意见和建议，形成统一的维权方案。在协商过程中，要注意保留相关的证据，如协商记录、会议纪要等。如果协商无果，员工可以共同向劳动监察部门投诉或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

如果公司有减人又增加工作量的行为，员工不要惊慌，要了解自己的合法权益，收集相关证据，通过合法合理的途径维护自己的权益。如果你还有其他关于劳动法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。