职业打假人购买过期食品时录像，在合法合规的前提下，录像证据通常是有效的。不过，录像证据的效力会受到多种因素的影响，以下从不同角度为你详细分析：

1. 证据的合法性

   • 合法录制：如果职业打假人在购买过期食品的过程中，录像行为没有侵犯他人的合法权益，比如没有在他人隐私场所（如更衣室、卫生间等）进行偷拍，也没有采用威胁、胁迫等非法手段获取录像，那么该录像属于合法证据。根据《中华人民共和国民事诉讼法》等相关法律规定，合法取得的证据可以在诉讼中作为认定事实的依据。
   • 非法录制：若录像行为违反了法律规定，例如通过窃听、窃照等非法手段获取，那么该录像证据将被排除，不能作为认定案件事实的依据。这是因为非法证据排除规则旨在保护公民的合法权益，维护司法公正。

2. 证据的关联性

   • 与案件事实相关：录像内容必须与职业打假人购买过期食品这一事实具有关联性。比如，录像中清晰地显示了购买过期食品的过程，包括商品的外观、生产日期、保质期，以及购买的时间、地点、交易双方等信息，能够直接证明职业打假人购买了过期食品这一关键事实，那么该录像就具有很强的关联性。
   • 与案件事实无关：如果录像内容与购买过期食品的事实没有直接联系，比如只是拍摄了商场的外景、周围的环境等，无法证明购买过期食品的具体情况，那么该录像就不具有关联性，不能作为有效证据使用。

3. 证据的真实性

   • 未被篡改：录像应当保持原始状态，没有被篡改、剪辑或伪造。如果职业打假人能够对录像的原始性和完整性进行证明，比如提供录像的原始存储设备、录制的时间、地点等信息，并且经过技术鉴定确认录像没有被修改过，那么该录像的真实性就能够得到保障。
   • 被篡改：如果录像存在被篡改、剪辑的痕迹，或者无法证明其原始性和完整性，那么对方可能会对录像的真实性提出质疑，法院也可能不会将其作为认定事实的依据。

4. 证据的证明力

   • 单独证明案件事实：如果录像证据能够单独、充分地证明职业打假人购买了过期食品以及遭受了相应的损失等事实，那么其证明力就较强。例如，录像中不仅显示了购买过期食品的过程，还记录了职业打假人因食用过期食品而出现身体不适、就医等情况，那么该录像就可以作为证明案件事实的关键证据。
   • 需要其他证据佐证：在某些情况下，录像证据可能无法单独证明案件事实，需要与其他证据相互印证。比如，录像中只显示了购买过期食品的过程，但没有显示商品的价格、数量等信息，此时就需要结合购物小票、发票等其他证据来证明购买的具体情况。

建议：职业打假人在购买过期食品录像时，要注意录像的合法性和完整性，保留好录像的原始载体。同时，在维权过程中，要综合运用多种证据，如购物小票、商品实物、医疗证明等，以提高维权成功的几率。如果你在职业打假或消费维权方面还有其他问题，欢迎随时向我咨询。