央企项目经理收受烟酒可能涉及违纪或违法，需根据具体情节和价值判断处理方式，可能面临党纪处分、行政处罚甚至刑事责任。以下是具体分析：

1. 违纪处理（党内纪律层面）
   若烟酒属于管理服务对象或利益相关方赠送，且可能影响公正执行公务，即使未达到刑事立案标准，也可能违反《中国共产党纪律处分条例》第八十八条“收受可能影响公正执行公务的礼品、礼金、消费卡等”的规定。

   • 处理方式：由所在央企的纪委或上级纪检监察机构调查，根据情节轻重给予警告、严重警告、撤销党内职务等处分。
     
   • 关键点：需证明“可能影响公正执行公务”的主观意图，例如赠送方与项目存在利益关联。

2. 违法处理（行政或刑事层面）

   • 行政违法：若烟酒价值达到当地规定的“数额较大”标准（如5000元以上），可能构成《行政机关公务员处分条例》第十八条规定的“贪污、贿赂、挪用公款”行为，给予记过、记大过、降级、撤职等处分。
     
   • 刑事犯罪：若烟酒价值达到《刑法》第三百八十五条“受贿罪”的立案标准（一般3万元以上，或具有特定情节如多次索贿、为他人谋取不正当利益等），可能面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑。
     
   • 关键点：需证明“为他人谋取利益”的主观故意，即使未实际谋利，只要承诺或暗示即可构成犯罪。

3. 企业内部处理
   央企通常有内部廉洁从业规定（如《中央企业违规经营投资责任追究实施办法》），即使不构成违纪违法，企业也可依据内部制度给予警告、扣减绩效、调离岗位等处理。

   • 建议：企业应完善礼品登记制度，要求员工上交或退还可能影响公正执行公务的礼品，并留存记录。

行动建议：

• 若您是涉事项目经理，建议立即向企业纪委说明情况，主动退还或上交烟酒，争取从轻处理；
  
• 若您是企业方，应尽快启动调查程序，固定证据（如赠送记录、烟酒价值证明），并根据调查结果依法依规处理；
  
• 若涉及刑事风险，建议及时委托律师介入，评估证据链完整性，制定辩护策略。
  

如有进一步细节（如烟酒价值、赠送方身份、是否承诺利益等），可向我补充说明，我会为您分析具体法律风险。