结论：协商不成的情况下，劳动者可以直接走劳动仲裁来维护自己的合法权益。
劳动仲裁的法律依据与适用范围
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，均适用本法，包括但不限于：
- 因确认劳动关系发生的争议：即使没有签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，劳动者就有权申请劳动仲裁来确认劳动关系。
- 因劳动报酬发生的争议：如果用人单位拖欠或克扣劳动者的工资，劳动者可以通过劳动仲裁来追回自己的劳动报酬。
劳动仲裁的流程
当协商不成时，劳动者可以按照以下流程申请劳动仲裁：
- 提交书面申请：劳动者需要向劳动仲裁委员会提交书面申请，申请书中应写明申诉人的基本信息、被申诉人的情况、申诉请求和事实根据等。
- 等待受理决定：仲裁委员会在收到申请后，将在五日内作出受理或不予受理的决定。如果决定受理，仲裁委员会将通知劳动者和用人单位。
- 组成仲裁庭：决定受理的案件，仲裁委员会将自立案之日起七日内组成仲裁庭进行审理。仲裁庭将听取双方的陈述和证据，并进行调解或裁决。
证据收集与工资追回
为了证明事实劳动关系和工资数额，劳动者在申请劳动仲裁前应收集以下证据：
- 工资支付凭证或记录：如工资条、银行工资流水等，这些证据可以证明用人单位是否支付了工资以及支付的金额。
- 工作证、服务证等身份证明证件：这些证件可以证明劳动者与用人单位之间的劳动关系。
- 考勤记录：考勤记录可以证明劳动者的工作时间和出勤情况，是计算工资的重要依据。
- 其他劳动者的证言：如果其他劳动者愿意作证，他们的证言也可以作为证明劳动关系的证据。
- 工作中的往来邮件、聊天记录等：这些证据可以证明劳动者与用人单位之间的沟通和工作内容。
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或无故拖欠。因此，只要劳动者能够提供充分的证据证明事实劳动关系和工资数额，就有可能通过劳动仲裁追回自己的工资。
额外赔偿的可能性
如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，劳动者还有权要求用人单位每月支付二倍的工资作为赔偿。这意味着，在劳动仲裁中，劳动者不仅有可能追回自己的工资，还有可能获得额外的赔偿。
操作建议
- 主动协商：在申请劳动仲裁前，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，明确告知对方自己的权益和诉求，看是否能够达成和解。
- 及时申请：如果协商不成，劳动者应及时向劳动仲裁机构提交书面申请，并附上相关证据材料，以免错过申请时效。
- 寻求法律帮助：在仲裁过程中，如果劳动者遇到法律问题或困难，可以向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。
总之，协商不成的情况下，劳动者完全有权直接走劳动仲裁来维护自己的合法权益。只要能够提供充分的证据证明事实劳动关系和工资数额，劳动者就有可能追回自己的工资并获得额外的赔偿。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。