针对老员工不想干了而故意制造违法辞退的情况，企业需要谨慎处理，以下是从不同角度给出的分析和建议：
企业应明确辞退的合法依据：
- 企业辞退员工必须基于合法的理由，如员工严重违反公司规章制度、严重失职给公司造成重大损害、被依法追究刑事责任等。若老员工故意制造事端，试图让企业违法辞退，企业应首先确保自己的辞退行为有充分的法律依据。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：（二）严重违反用人单位的规章制度的；（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；（六）被依法追究刑事责任的。
企业应收集并保留证据：
- 在处理此类情况时，企业应积极收集并保留相关证据，如监控录像、员工违纪记录、同事证言等，以证明员工的违纪行为或故意制造事端的事实。
- 证据的重要性：证据是支持企业辞退决定的关键。若企业无法提供充分证据证明员工的违纪行为，则可能面临违法辞退的法律风险，需支付赔偿金。
企业应遵循法定程序进行辞退：
- 即使员工存在违纪行为，企业也应按照法定程序进行辞退，如提前通知员工、听取员工申辩、出具书面辞退通知等。
- 法定程序的要求：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十三条，用人单位单方解除劳动合同，应当事先将理由通知工会。用人单位违反法律、行政法规规定或者劳动合同约定的，工会有权要求用人单位纠正。用人单位应当研究工会的意见，并将处理结果书面通知工会。
企业应警惕员工可能的反诉：
- 若老员工故意制造违法辞退的情况，可能同时准备对企业提起反诉，如主张违法解除劳动合同的赔偿金、未休年假工资、加班费等。
- 应对策略：企业应提前评估员工可能提出的反诉请求，并准备相应的反驳证据和法律依据。在辞退过程中，确保所有程序合法合规，以降低被反诉的风险。
建议企业寻求专业法律支持：
- 面对此类复杂情况，企业可能难以独自应对。建议企业及时咨询专业律师，获取针对性的法律建议和支持。
- 专业律师的作用：专业律师可以帮助企业分析案情、制定应对策略、准备证据材料、参与谈判或诉讼等，以维护企业的合法权益。
总结与建议：
- 企业应明确辞退的合法依据，收集并保留相关证据，遵循法定程序进行辞退，并警惕员工可能的反诉。
- 在处理此类情况时，企业应保持冷静和理性，避免与员工发生不必要的冲突和纠纷。
- 若企业感到难以应对或存在法律风险，建议及时咨询专业律师以获取专业支持。
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