企业扣员工工资未缴交社保，要求企业还款（即补缴社保或返还扣除工资）是合法的，但需分情况讨论具体操作与法律依据：

1. 企业扣工资未缴社保，员工有权要求补缴社保或返还工资

• 法律依据：根据《社会保险法》第58条、第60条，用人单位必须自用工之日起30日内为员工办理社保登记，并按时足额缴纳社保费（含单位与个人部分）。若企业扣工资后未将个人部分代缴至社保账户，属于违法行为，员工可要求企业补缴或返还被扣工资。
• 操作建议：员工应先与企业协商，要求企业出示社保缴费记录，确认个人部分是否已缴纳。若未缴纳，可向当地社保部门投诉（如社保局或劳动监察大队），要求企业补缴社保并返还工资。

2. 若企业已将扣除的工资用于缴纳社保，但未足额缴纳或存在其他违规

• 分情况处理：
  • 未足额缴纳：若企业仅缴纳了部分社保（如仅缴养老未缴医疗），员工可要求企业补足差额部分，并可向社保部门举报企业违规行为。
  • 未及时缴纳：若企业延迟缴纳社保（如扣工资后3个月才缴纳），员工可要求企业补缴并支付滞纳金（根据《社会保险法》第86条，滞纳金由企业承担，每日按未缴金额的万分之五计算）。
  • 未缴纳但已扣除工资：若企业完全未缴纳社保但扣除了工资，员工可同时要求企业返还工资并补缴社保，企业还需承担滞纳金及可能的行政处罚（如罚款）。

3. 员工维权途径与注意事项

• 维权途径：
  1. 协商：优先与企业沟通，要求书面说明社保缴纳情况及工资扣除用途。
  2. 投诉：向当地社保部门（如社保局）或劳动监察大队投诉，提交劳动合同、工资条、社保缴费记录等证据。
  3. 仲裁/诉讼：若投诉无果，可申请劳动仲裁（时效1年），要求企业补缴社保、返还工资并赔偿损失（如因未缴社保导致的医疗费用无法报销等）。
• 注意事项：
  • 证据保留：务必保存劳动合同、工资条、社保缴费记录（如有）、企业扣工资的书面通知等证据。
  • 时效限制：劳动仲裁时效为1年，自员工知道或应当知道权益受损之日起计算。
  • 社保补缴限制：社保补缴可能受当地政策限制（如部分地区仅允许补缴近2年社保），需以社保部门答复为准。

4. 企业可能面临的法律责任

• 行政责任：社保部门可责令企业补缴社保、加收滞纳金，并处欠缴金额1-3倍罚款（《社会保险法》第86条）。
• 刑事责任：若企业通过伪造材料、虚假申报等方式逃避社保缴费，可能涉嫌“逃避缴纳税款罪”（需达到一定数额标准），但实践中较少见。
• 民事责任：企业需返还被扣工资，并赔偿员工因未缴社保导致的直接损失（如医疗费、生育津贴等）。

总结：企业扣工资未缴社保的行为违法，员工有权要求企业补缴社保或返还工资，并可通过投诉、仲裁等途径维权。建议员工优先与企业协商，同时保留证据，必要时寻求法律帮助。