结论：针对您提出的“每天工作11小时，太累不给走”的问题，这涉及到劳动法中关于工作时间和劳动者权益保护的规定。我将从多个角度为您分析并提供建议。

1. 关于工作时间：

   • 根据《劳动法》及相关规定，劳动者每日工作时间一般不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。如果用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后，可以延长工作时间，但一般每日不得超过1小时，特殊原因下每日不得超过3小时，且每月不得超过36小时。
   • 您提到每天工作11小时，这明显超出了法定工作时间，用人单位的行为可能构成违法。

2. 关于劳动者权益保护：

   • 您有权拒绝用人单位的违法加班要求，并可以向用人单位提出异议，要求其按照法定工作时间安排工作。
   • 如果用人单位坚持要求您加班，且不支付加班费或提供其他补偿，您可以向当地劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。

3. 关于离职问题：

   • 如果您因为工作太累而想要离职，这是您的个人选择。但需要注意的是，离职应当遵循法定程序，如提前通知用人单位、办理离职手续等。
   • 如果用人单位以不支付工资、不办理离职手续等方式阻止您离职，这是违法的。您有权向劳动监察部门投诉，并要求用人单位支付应得的工资和办理离职手续。

4. 具体建议：

   • 与用人单位沟通：首先，您可以尝试与用人单位沟通，表达您对工作时间的担忧和离职的意愿，看是否能够达成共识。
   • 收集证据：如果沟通无果，您需要收集相关证据，如工作记录、加班通知、工资条等，以证明用人单位存在违法行为。
   • 向劳动监察部门投诉：携带收集到的证据，向当地劳动监察部门投诉，要求其介入调查并处理用人单位的违法行为。
   • 考虑法律途径：如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的需求，您还可以考虑通过法律途径解决，如申请劳动仲裁或提起诉讼。

行动建议：我建议您先尝试与用人单位沟通，表达您的诉求和担忧。如果沟通无果，再按照上述建议收集证据并向劳动监察部门投诉。在此过程中，如果您需要任何法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会尽我所能为您提供专业的法律支持。