食品中添加亮蓝是否合法，需分情况讨论：

1. 亮蓝作为食品添加剂的合法性基础
   亮蓝（Brilliant Blue FCF）是一种人工合成色素，在我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中明确规定了其使用范围和限量。若食品属于该标准允许添加亮蓝的类别（如糖果、饮料、果冻等），且添加量未超过标准规定的限量，则合法；反之，若食品类别不在允许范围内，或添加量超标，则属于违法行为。

2. 具体使用场景的合法性判断

   • 允许使用的食品类别：根据GB 2760-2014，亮蓝可用于冷冻饮品、糖果、装饰性果蔬、腌制蔬菜、发酵豆制品、调味糖浆、饮料类、配制酒、果冻等食品，但需严格按标准规定的最大使用量添加（如饮料类最大使用量为0.025g/kg）。
     
   • 禁止使用的食品类别：若食品属于标准中明确禁止添加亮蓝的类别（如生鲜肉类、新鲜果蔬、婴幼儿配方食品等），则添加行为违法。
     
   • 超限量使用：即使食品类别允许添加亮蓝，若实际添加量超过标准规定的限量，同样构成违法。

3. 法律后果与维权建议

   • 生产者/销售者责任：若食品中非法添加亮蓝，可能面临行政处罚（如罚款、没收违法所得、吊销许可证等），情节严重的可能构成刑事犯罪（如生产、销售不符合安全标准的食品罪）。
     
   • 消费者维权：若购买到非法添加亮蓝的食品，可依据《消费者权益保护法》要求退货、赔偿，或向市场监管部门举报。若因食用该食品导致健康损害，还可依据《民法典》侵权责任编要求赔偿医疗费、误工费等损失。

总结：食品中添加亮蓝的合法性取决于食品类别和添加量是否符合GB 2760-2014的规定。建议消费者在购买食品时注意查看配料表，若发现非法添加情形，可保留证据并向相关部门投诉。如有进一步疑问，可直接向我咨询。