关于老人的存单由谁保管的问题，这并非一个纯粹的法律问题，而是更多地涉及到家庭内部的协商与安排。不过，我可以从法律的角度为你提供一些分析和建议：

1. 家庭内部协商原则：

   • 在大多数情况下，老人的存单保管问题应当由家庭成员之间进行协商确定。这包括老人自己、配偶、子女等直系亲属。
   • 协商过程中，应充分考虑老人的意愿、身体状况、经济状况以及家庭成员之间的信任关系等因素。

2. 老人自主决定权：

   • 如果老人具备完全民事行为能力，那么他们有权自主决定存单的保管人。这既是他们的权利，也是对他们个人财产自主支配的尊重。
   • 老人可以选择将存单交给自己信任的子女、配偶或其他亲属保管，也可以选择自己保管。

3. 法律保护与监督：

   • 如果老人因身体原因或认知能力下降而无法自主决定存单的保管问题，家庭成员可以协商确定一个合适的保管人。
   • 在这种情况下，为了保护老人的权益，可以建议将存单保管事宜纳入家庭财产管理协议或遗嘱中，并明确保管人的职责和义务。
   • 如果家庭成员之间无法达成一致意见，或者担心保管人可能滥用职权或损害老人利益，可以考虑通过法律途径解决，如申请法院指定监护人或财产管理人。

4. 保管人的责任与义务：

   • 无论存单由谁保管，保管人都应当尽到善良管理人的注意义务，妥善保管存单，并防止存单丢失、被盗或损坏。
   • 保管人不得擅自使用或处分存单上的资金，除非得到老人的明确授权或法律另有规定。
   • 如果保管人因故意或重大过失导致存单损失或资金流失，应当承担相应的赔偿责任。

5. 实际操作建议：

   • 在确定存单保管人时，建议家庭成员之间签订书面协议，明确保管人的身份、职责、义务以及违约责任等。
   • 如果老人选择将存单交给自己保管，但担心自己可能因身体原因或认知能力下降而无法妥善保管，可以考虑将存单存入银行保险箱或委托银行进行保管。
   • 定期与老人沟通存单的保管情况，确保老人了解存单的存放位置和资金状况。

总结来说，老人的存单由谁保管应首先由家庭成员之间进行协商确定，并充分考虑老人的意愿和权益。如果无法达成一致意见或担心保管人可能损害老人利益，可以通过法律途径解决。在实际操作中，建议签订书面协议并定期与老人沟通存单的保管情况。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。