在打架事件中，如果一方不承认动手，警察会根据收集到的证据来认定事实，并依法进行处理。以下是具体分析：
证据收集与分析
现场监控与证人证言：
- 监控视频：如果打架现场有监控摄像头，警察会调取监控视频作为直接证据。监控视频能够直观记录打架的全过程，包括双方的行为动作，是认定事实的重要依据。
- 目击证人：警察会寻找现场的目击者，并记录他们的书面或口头证言。目击证人的描述可以补充监控视频未涵盖的细节，如双方的言语冲突、动作意图等，有助于警察更全面地了解事件经过。
伤情鉴定与医疗证明：
- 受伤方应立即前往医院进行全面检查，并要求出具详细的伤情诊断证明。伤情鉴定报告能够确定受伤程度及原因，推断受伤与打架行为的关联性。即使对方不承认动手，伤情鉴定报告也可以作为间接证据支持受伤方的主张。
双方陈述与细节调查：
- 警察会对双方当事人进行详细询问笔录，要求双方清晰、准确地描述事情经过，包括时间、地点、起因、对方行为等细节。
- 警察会从双方陈述中寻找矛盾点和线索，如逻辑漏洞、描述与现场痕迹不符等，以进一步调查核实。
其他关联证据：
- 现场遗留物品（如血迹、毛发、衣物碎片）可以通过司法鉴定与双方建立联系，成为证明对方动手的证据。
- 警察还会检查双方的通讯记录、社交媒体信息，寻找打架前后涉及此事的相关内容（如威胁性话语、争吵记录），作为辅助证据还原事件真相。
警察的处理原则
公正合理判断：
- 警察会根据收集到的证据，结合法律规定，对打架事件进行公正合理的判断。如果证据充分，即使对方不承认动手，警察也可以依法对其进行处理。
法律程序的重要性：
- 警察在处理打架事件时，会严格遵循法律程序，确保每一步都符合法律法规要求。这包括受理报案、进行登记、调查取证、作出处理决定等环节。
保护双方合法权益：
- 警察在处理打架事件时，会注重保护双方的合法权益。如果一方受伤，警察会协助其进行医疗救治，并依法追究打人者的责任；如果一方被诬告，警察也会依法查明事实真相，还其清白。
可能的法律后果
行政处罚：
- 如果打架行为构成违反治安管理的行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，打人者可能会受到行政处罚，包括拘留和罚款。
刑事责任：
- 如果打架行为造成对方轻伤或更严重的伤害，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，打人者可能涉嫌故意伤害罪，需要承担刑事责任。
建议
保持冷静理性：
- 在整个过程中，双方应保持冷静和理性，积极配合警察的调查工作。避免与对方发生进一步冲突，以免加重事态。
及时报案与就医：
- 如果受伤，应立即报警并前往医院进行医疗救治。同时，保存好所有医疗记录和相关费用单据作为证据。
提供证据线索：
- 如果知道现场有监控摄像头或目击证人，应及时向警察提供相关信息，以便警察调取证据。
了解法律程序：
- 双方可以了解相关的法律程序，以便更好地维护自己的合法权益。例如，了解如何申请伤情鉴定、如何提出复议或诉讼等。
总之，在打架事件中，如果一方不承认动手，警察会根据收集到的证据来认定事实，并依法进行处理。双方应保持冷静理性，积极配合警察的调查工作，以维护自己的合法权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。