结论是：即使打架的一方死不承认，警察依然有办法进行调查和处理，主要通过收集其他证据来还原事实真相。
警察的调查手段
现场勘查：
- 警察会首先对打架现场进行详细的勘查，收集可能留下的物证，如打斗痕迹、遗留物品等。这些物证有时能直接证明打架行为的发生以及双方的行为。
询问目击者：
- 如果有目击者在场，警察会询问他们，了解打架的经过、双方的行为以及是否有其他重要细节。目击者的证言是证明打架行为的重要证据之一。
调取监控录像：
- 如果打架发生在有监控的区域，警察会调取相关的监控录像。监控录像能够直观地展示打架的经过，是证明打架行为的有力证据。
医疗鉴定：
- 如果打架导致有人受伤，警察会安排受伤者进行医疗鉴定。医疗鉴定报告能够证明受伤的程度以及受伤的原因，从而间接证明打架行为的发生。
法律后果与建议
法律后果：
- 如果警察通过调查收集到足够的证据证明打架行为的发生，即使打架的一方死不承认，也可能面临法律责任。根据打架的严重程度和造成的后果，可能涉及治安管理处罚法或刑法的相关规定。
建议：
- 如实陈述：如果涉及打架行为，建议如实向警察陈述事实，配合调查。试图隐瞒或否认事实只会加重法律责任。
- 保留证据：如果自己是打架的受害者或目击者，建议保留好相关证据，如照片、视频、医疗记录等，以便在需要时向警察提供。
- 寻求法律帮助：如果对打架行为的法律后果有疑问或需要法律帮助，可以及时咨询专业律师（比如我哦，我擅长婚姻家庭、劳动纠纷、交通事故、侵权纠纷领域，有问题可以直接向我咨询），了解自己的权利和义务。
特殊情况处理
- 如果打架行为发生在没有监控、没有目击者且没有留下明显物证的情况下：
- 警察的调查难度会增加，但并不意味着无法处理。警察可能会通过其他间接证据，如双方的陈述、行为表现、伤情等，结合逻辑推理和经验判断，来还原事实真相。
- 在这种情况下，如果一方死不承认打架行为，但其他证据足以证明其有罪，那么该方仍然可能面临法律责任。
总之，即使打架的一方死不承认，警察依然有办法通过收集其他证据来还原事实真相，并依法进行处理。因此，建议涉及打架行为的人如实陈述事实，配合调查，并寻求必要的法律帮助。