针对“中国给国外做工程欠钱不还”的问题，核心结论在于通过法律途径追讨欠款，具体可从以下几个角度分析和操作：

1. 合同审查与证据收集

   • 法律背景：首先，需要审查双方签订的工程合同，确认合同中关于付款条款、违约责任、争议解决方式等关键内容。这是后续法律行动的基础。
   • 建议行动：收集所有与工程相关的文件，包括但不限于合同、发票、付款记录、工程进度报告、验收文件等。这些文件将作为证明欠款事实和金额的关键证据。

2. 国际仲裁或诉讼选择

   • 法律背景：根据合同中的争议解决条款，双方可能约定了仲裁或诉讼作为解决争议的方式。如果合同中有仲裁条款，且该条款有效，则通常应通过仲裁解决争议；如果没有仲裁条款或仲裁条款无效，则可以选择诉讼。
   • 建议行动：
     • 仲裁：如果合同中有有效的仲裁条款，应向约定的仲裁机构提交仲裁申请，并按照仲裁规则进行仲裁程序。仲裁裁决通常具有终局性，且在国际上得到广泛承认和执行。
     • 诉讼：如果选择诉讼，需要考虑在哪个国家的法院提起诉讼。这通常取决于合同中的管辖权条款或相关法律规定。在中国法院提起诉讼时，需准备充分的证据材料，并遵循中国的民事诉讼程序。

3. 外国法律适用与执行

   • 法律背景：如果欠款方在国外，且需要在国外执行判决或裁决，则需要考虑外国法律的适用和执行问题。这可能涉及国际私法、国际条约（如《纽约公约》关于仲裁裁决的承认和执行）以及外国法院的判决承认和执行程序。
   • 建议行动：
     • 在提起仲裁或诉讼前，了解欠款方所在国的法律制度和执行程序，评估判决或裁决在该国的可执行性。
     • 如果需要在国外执行判决或裁决，可能需要寻求当地律师的协助，按照当地法律程序进行申请和执行。

4. 国际支付与资产追踪

   • 法律背景：在追讨欠款过程中，可能需要追踪欠款方的资产情况，包括银行账户、房产、车辆等。这有助于在获得判决或裁决后，通过执行程序实现债权的回收。
   • 建议行动：
     • 利用国际支付系统（如SWIFT）追踪欠款方的资金流动情况。
     • 委托专业机构或律师进行资产调查，了解欠款方的资产分布和状况。
     • 在获得判决或裁决后，及时向法院申请执行，并采取必要的执行措施（如冻结银行账户、查封财产等）。

5. 考虑外交途径与调解

   • 法律背景：在某些情况下，通过外交途径或调解解决涉外工程欠款纠纷可能更为高效和友好。这有助于维护双方的关系，避免法律程序带来的时间和成本消耗。
   • 建议行动：
     • 尝试与欠款方进行友好协商，寻求达成还款协议或分期还款计划。
     • 如果协商无果，可以考虑通过双方政府的外交渠道或国际组织（如国际商会）进行调解。

在处理此类涉外工程欠款纠纷时，建议采取以下步骤：

• 立即收集并整理所有相关证据材料。
• 咨询专业律师，评估案件的法律可行性和风险。
• 根据合同中的争议解决条款和实际情况，选择合适的仲裁或诉讼方式。
• 在提起仲裁或诉讼前，了解欠款方所在国的法律制度和执行程序。
• 积极配合律师的工作，提供必要的协助和支持。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专注于涉外纠纷领域的专业律师，我将竭诚为你提供全面、准确的法律服务。