面对承包工程合同欠钱不还的情况，您可以采取以下系统且合法的措施来维护自身权益：

1. 优先协商解决

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款方进行直接且诚恳的沟通，了解其拖欠的具体原因，并共同协商制定一个切实可行的还款计划。这种方式成本低、效率高，有助于双方建立理解和信任，为后续合作留下余地。
   • 发送正式催款函：若直接沟通未能取得满意结果，应书面发送催款函。催款函中需明确列出工程项目的详细信息、欠款的具体金额、支付要求以及逾期不支付的潜在法律后果，以此对欠款方施加正式且必要的压力。

2. 全面收集证据

   • 核心合同文件：确保您拥有完整且有效的建设工程合同，这是主张权利的基础。合同中应详细记录双方的权利义务、工程范围、价款及支付方式等关键条款。
   • 施工与验收资料：包括施工图纸、工程进度表、变更通知、现场签证单及竣工验收报告等。这些资料对于证明实际工程量、工程质量及验收情况至关重要，是后续法律程序中的有力证据。
   • 通信记录与往来函件：保存所有与欠款方的通信记录，无论是书面函件、电子邮件还是短信。这些记录能反映双方的协商过程，为后续法律程序提供辅助证据。
   • 财务凭证：整理好已开具的工程款发票及收款凭证，清晰展示资金往来情况，为确定未付金额提供准确依据。

3. 寻求第三方协助调解

   • 行政调解：向当地建设行政主管部门求助，利用其行政管理职能促进调解。行政部门的介入往往能对欠款方形成一定约束，推动问题解决。
   • 行业协会调解：利用建筑行业协会的专业调解机构进行调解。这些机构依据行业惯例和法律法规进行调解，具有较高的专业性和有效性。

4. 依法采取法律行动

   • 申请支付令：在债权债务关系明确且无争议的情况下，您可以向基层人民法院申请支付令。支付令是一种快速推动欠款清偿的法律手段。
   • 提起诉讼：
     • 确定管辖法院：根据《民事诉讼法》的规定，建设工程施工合同纠纷由不动产所在地法院专属管辖。因此，您需要向工程所在地的人民法院提起诉讼。
     • 准备起诉材料：精心撰写起诉状，详述原被告信息、诉讼请求、事实与理由、证据清单等。确保起诉状内容完整、逻辑清晰。
     • 参与庭审：在庭审过程中，积极举证、质证，通过法庭辩论维护自身权益。同时，注意听取对方的答辩意见，以便更好地应对。
     • 考虑财产保全：为防止欠款方在诉讼过程中转移财产，导致判决难以执行，您可以在诉讼前后申请财产保全。财产保全措施包括查封、扣押、冻结等，能有效保障您的债权实现。
     • 申请执行：胜诉后，如欠款方仍不履行判决义务，您应及时向法院申请强制执行。法院将采取多种强制措施，如拍卖财产、限制高消费等，以保障您的债权得到实现。

在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，遵循先协商、再调解、后诉讼的逻辑顺序。同时，注重证据的收集和保存，这是后续法律程序中的关键。 如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。