针对房建合同不还钱的问题，以下是从不同角度给出的法律分析和建议：
合同效力与违约责任：
- 首先，需要确认房建合同的有效性。如果合同是双方真实意思表示，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么合同是有效的。一旦合同有效，双方都应按照合同约定履行各自的义务。
- 如果对方未按照合同约定支付款项，即构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，你可以要求对方继续履行合同，支付剩余款项，并可能要求对方承担因违约造成的损失。
协商与调解：
- 在采取法律手段之前，可以尝试与对方进行协商，寻求和解。协商过程中，可以明确表达你的诉求和理由，同时听取对方的意见和解释。如果双方能够达成一致，可以签订和解协议，明确还款计划和违约责任。
- 如果协商无果，可以考虑寻求第三方调解。调解机构可以是行业协会、商会或者人民调解委员会等。调解过程中，调解员会协助双方沟通，提出解决方案，并促使双方达成调解协议。
法律诉讼：
- 如果协商和调解都无法解决问题，那么你可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，需要准备好相关证据，如合同、付款记录、沟通记录等，以证明对方未按照合同约定支付款项。
- 提起诉讼后，法院会依法审理案件，并作出判决。如果判决对方支付款项，而对方仍不履行，你可以申请法院强制执行。在执行过程中，法院可以采取查封、扣押、拍卖等措施，强制对方履行义务。
注意事项：
- 在处理房建合同不还钱的问题时，需要注意诉讼时效。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼。
- 同时，要保留好所有与合同相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。在协商、调解和诉讼过程中，要保持冷静和理性，避免情绪化行为影响问题的解决。
针对你的情况，我建议你可以先尝试与对方进行协商和调解，如果无法解决问题，再考虑向法院提起诉讼。在处理过程中，如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细的法律建议和指导。