老板承诺加工资却未兑现，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与老板进行友好协商：

   • 首先，尝试与老板进行坦诚的沟通，了解他为何未兑现加工资的承诺。有可能是因为公司财务状况、业绩考核或其他原因导致的延迟或变更。
   • 在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达你的期望和诉求，同时倾听老板的解释和意见。
   • 如果老板承认承诺并表示会尽快兑现，你可以要求他给出具体的时间表和兑现方式，以便后续跟进。

2. 收集证据并准备法律途径：

   • 如果协商无果，或者老板否认承诺，你需要开始收集相关证据来支持你的诉求。这些证据可以包括书面协议（如劳动合同、加薪协议等）、口头承诺的录音或录像、同事的证言等。
   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工资。如果老板未按照约定支付工资，你有权要求用人单位支付差额部分。
   • 在收集到足够证据后，你可以考虑向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

3. 了解劳动仲裁和诉讼流程：

   • 劳动仲裁：你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书和相关证据。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持你的诉求，老板需要按照裁决结果支付工资差额。
   • 诉讼：如果对仲裁结果不满意，你还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交起诉状和相关证据，法院将依法进行审理并作出判决。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，保持冷静和理性，避免与老板发生不必要的冲突或争执。
   • 及时咨询专业律师（比如我，王超群律师，专注于劳动纠纷等领域），以获取更具体的法律建议和指导。
   • 注意保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。

行动建议：

• 首先尝试与老板进行友好协商，了解未兑现承诺的原因，并要求给出具体的时间表和兑现方式。
• 如果协商无果，开始收集相关证据，并考虑向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
• 在整个过程中，保持冷静和理性，及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。