核心结论：即使没有劳动合同、社保记录和工资流水，依然可以申请劳动仲裁主张老板未支付工资，但需通过其他证据证明劳动关系及欠薪事实。以下是具体分析：

1. 劳动关系认定是关键

根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号），劳动关系可通过以下证据综合证明：

• 工作证据：工牌、工服、考勤记录（如打卡记录、签到表）、工作群聊天记录、同事证言等；
  
• 管理证据：老板安排工作的指令（微信、短信、邮件）、工作成果提交记录、奖惩通知等；
  
• 其他关联证据：如工作场所照片、录音录像（需合法取得）、供应商或客户证明等。
  

重点：即使没有书面合同，只要能证明“接受用人单位管理、从事用人单位安排的有报酬劳动”，即可认定劳动关系。

2. 欠薪事实的证明

若无法提供工资流水，可通过以下方式证明欠薪金额：

• 口头约定证据：如与老板协商工资的聊天记录、录音；
  
• 行业参考标准：提供同岗位、同地区工资水平证明（如招聘网站截图、统计局数据）；
  
• 实际支付记录：若老板曾通过微信/支付宝转账部分工资，可截图作为参考；
  
• 证人证言：同事或客户证明你的工作内容及应得报酬。
  

提示：仲裁中，老板若否认欠薪，需由其举证已支付（如提供转账记录），否则可能承担不利后果。

3. 未缴社保的连带主张

若老板未缴纳社保，可同时主张：

• 要求补缴社保（需向劳动监察部门投诉，仲裁委一般不直接处理）；
  
• 若因未缴社保导致损失（如医疗费无法报销），可要求赔偿。
  

4. 仲裁流程建议

1. 准备证据清单：按上述分类整理证据，制作书面材料；
   
2. 提交仲裁申请：向用人单位所在地的劳动仲裁委提交申请书及证据；
   
3. 参与庭审：仲裁委会组织调解或开庭，需充分陈述事实并质证；
   
4. 执行结果：若仲裁裁决支持诉求，老板拒不履行可申请法院强制执行。
   

最后提醒：工伤认定需以劳动关系存在为前提，若同时涉及工伤赔偿（如医疗费、伤残补助），建议优先通过仲裁确认劳动关系，再申请工伤认定。如有具体证据或细节需要分析，可直接向我咨询。