针对您描述的情况，即一起喝酒后小腿被朋友踩断，但对方不承认且没有监控的情况，您可以考虑以下处理方式：

1. 收集证据：

   • 证人证言：寻找当时在场的其他朋友或目击者，询问他们是否愿意提供证言，证明您小腿受伤的事实以及受伤的大致经过。证人证言在法律上具有一定的证明力，尤其是当多个证人提供一致证言时。
   • 医疗记录：确保您保存了所有与小腿受伤相关的医疗记录，包括诊断书、病历、治疗费用单据等。这些记录能够证明您受伤的事实以及受伤的程度，是后续维权的重要依据。
   • 其他证据：如果可能的话，尝试收集其他与事件相关的证据，如现场照片（如果当时有拍照）、与对方的聊天记录（如果讨论过此事）等。

2. 报警处理：

   • 即使没有监控，您也可以向当地警方报案，说明情况并提供您所收集的证据。警方会进行调查，并根据调查结果决定是否立案。如果警方认为存在犯罪事实，会进一步展开侦查。

3. 民事诉讼：

   • 如果警方不立案或者您希望直接通过法律途径解决，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方的行为与您小腿受伤之间存在因果关系，以及对方存在过错。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在您的情况下，如果能够证明对方在喝酒过程中存在过失或故意踩踏您的行为，且该行为导致了您小腿受伤的结果，那么对方就应当承担相应的赔偿责任。

4. 调解或协商：

   • 在诉讼之前或诉讼过程中，您也可以尝试与对方进行调解或协商，寻求双方都能接受的解决方案。调解或协商的好处是可以节省时间和精力，避免长期的法律纠纷。
   • 调解建议：您可以邀请共同的朋友或第三方机构作为调解人，帮助双方沟通并达成协议。在调解过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和底线。

5. 注意事项：

   • 时效性：请注意，民事诉讼有一定的时效期限，通常为三年。因此，您需要在受伤之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
   • 法律程序：民事诉讼涉及复杂的法律程序和证据规则，如果您不熟悉相关法律知识，建议寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保护。

在处理此类事件时，保持冷静和理性至关重要。通过合法途径收集证据、报警处理、提起民事诉讼或调解协商等方式，您可以有效地维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。