结论：关于合同到期辞工后，去年未发的1000元房租补贴能否拿到，这主要取决于您与雇主之间的合同约定、公司规章制度以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：
合同约定角度：
- 如果您与雇主签订的劳动合同或相关补充协议中明确规定了房租补贴的发放条件、时间和金额，且您符合领取条件，那么雇主应当按照合同约定发放这笔补贴。
- 若合同中有明确条款指出，即使合同到期或员工辞工，已产生的但未发放的房租补贴仍需发放，那么您有权要求雇主支付这1000元。
公司规章制度角度：
- 除了劳动合同，公司内部的规章制度也可能对房租补贴的发放有具体规定。如果公司规章制度中明确规定了房租补贴的发放方式和条件，且这些规定不违反法律法规，那么您也应按照这些规定来主张自己的权益。
- 如果公司规章制度中未提及合同到期或辞工后房租补贴的处理方式，或者规定与劳动合同相冲突，那么应以劳动合同为准。
法律法规角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和相关劳动法规，劳动者有权获得与其工作相关的合法报酬和福利。房租补贴作为劳动者福利的一部分，如果符合法律法规的规定，劳动者有权要求发放。
- 如果雇主无正当理由拒绝发放房租补贴，您可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
法律建议：
- 首先，回顾您与雇主签订的劳动合同和公司规章制度，查找关于房租补贴的具体规定。
- 如果合同或规章制度中有明确规定，且您符合领取条件，那么您可以与雇主进行沟通，要求其按照约定发放房租补贴。
- 如果雇主拒绝发放，您可以考虑向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果您能够证明自己符合领取房租补贴的条件，且雇主无正当理由拒绝发放，那么您有可能通过法律途径获得这1000元的房租补贴。
- 如果雇主能够证明您不符合领取条件，或者合同、规章制度中有其他相关规定，那么您可能无法获得这笔补贴。
进一步思考：
- 在处理此类纠纷时，保留好相关证据（如劳动合同、公司规章制度、工资条等）至关重要。
- 如果对法律程序不熟悉，可以考虑咨询专业律师（即我本人，黄兴同律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域）以获取更具体的法律建议和帮助。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。