离职合同并非随时可以写，其签订时间、内容及程序均需符合法律规定及双方协商一致。具体分析如下：

1. 离职合同的签订时间
   离职合同（通常指解除或终止劳动合同的协议）的签订时间需基于双方协商一致。若员工主动离职，需提前30日（试用期3日）书面通知用人单位，双方可在通知期内协商签订离职合同；若用人单位提出解除合同，亦需提前通知或支付代通知金，并协商签订时间。“随时”签订仅适用于双方已就离职条件达成一致且无争议的情形，否则需按法定程序处理。

2. 离职合同的内容合法性
   合同内容需符合《劳动合同法》规定，包括但不限于：

   • 解除合同的原因（如协商一致、员工主动离职、用人单位合法解除等）；
     
   • 工资结算、经济补偿（如有）的金额及支付方式；
     
   • 社保、公积金转移手续；
     
   • 保密义务、竞业限制（如有）的约定；
     
   • 工作交接、物品归还等事项。
     若合同内容存在违法条款（如免除用人单位法定责任、排除劳动者权利），即使签订也可能被认定无效。

3. 离职合同的程序要求

   • 双方需签字或盖章确认，且用人单位需加盖公章或合同专用章；
     
   • 若涉及经济补偿，建议明确支付时间及方式，避免口头约定；
     
   • 员工需保留一份合同原件，作为后续维权依据。
     若程序存在瑕疵（如未签字、未交付员工副本），可能影响合同效力。

建议：若您拟签订离职合同，可先与用人单位协商条款，确保内容合法、程序合规；若对条款存疑，可直接向我咨询，我将结合具体情形为您分析风险及应对方案。