作为有丰富经验的律师，针对您“开工在即甲方要换掉我总包，我应该怎样维权”这一问题，核心结论是您可以通过协商、依据合同主张权利、收集证据准备诉讼或仲裁等方式来维权，以下是详细分析：

核心前提

您作为总包方与甲方签订了相关合同，目前项目已临近开工，甲方却提出要更换总包方，这可能涉及到合同的履行、变更或解除等法律问题。

具体维权方式

1. 与甲方协商沟通
   • 尝试了解原因：首先，您可以主动与甲方进行友好且深入的沟通，询问他们想要更换总包方的具体原因。是因为您公司在某些方面未能满足甲方的要求，比如资质、施工能力、过往业绩等，还是甲方自身有其他特殊的考量。了解原因后，您可以有针对性地进行解释和说明，消除甲方的顾虑。
   • 协商解决方案：如果甲方提出的问题是可以通过改进解决的，您可以与甲方协商制定一个改进方案，并明确改进的时间节点和标准。例如，如果甲方认为您的施工团队经验不足，您可以承诺在开工前对团队进行专业培训，并提供培训计划和相关证明。通过协商，争取继续履行合同，完成项目。
2. 依据合同主张权利
   • 审查合同条款：仔细审查您与甲方签订的总包合同，重点关注合同中关于合同变更、解除的条件和程序，以及违约责任的约定。如果甲方无正当理由要更换总包方，可能构成违约行为。
   • 主张违约责任：根据合同约定，如果甲方违约，您可以要求甲方承担相应的违约责任。违约责任的形式可能包括支付违约金、赔偿损失等。例如，合同中约定如果甲方擅自解除合同，需支付合同总价款一定比例的违约金，您可以依据此条款向甲方主张违约金。同时，您还可以要求甲方赔偿因更换总包方给您造成的实际损失，如前期投入的成本、预期利润等。
3. 收集证据准备诉讼或仲裁
   • 收集证据：为了维护自己的合法权益，您需要收集相关的证据来证明甲方的违约行为以及您所遭受的损失。证据可以包括合同文件、与甲方的沟通记录（如邮件、短信、微信等）、项目前期的投入凭证（如采购合同、发票、付款记录等）、预期利润的计算依据等。
   • 选择维权途径：根据合同中的争议解决条款，确定是通过诉讼还是仲裁来解决纠纷。如果合同中没有约定争议解决方式，您可以根据自己的实际情况选择合适的途径。如果选择诉讼，您需要向有管辖权的人民法院提起诉讼；如果选择仲裁，您需要向约定的仲裁机构提交仲裁申请。在诉讼或仲裁过程中，您需要提交收集到的证据，以支持自己的主张。
4. 向相关部门投诉
   • 了解投诉渠道：如果甲方的行为违反了相关的行业规定或法律法规，您可以向相关的监管部门进行投诉。例如，如果项目涉及到建筑工程领域，您可以向当地的住房和城乡建设部门投诉。
   • 提供详细信息：在投诉时，您需要向监管部门提供详细的情况说明和相关证据，以便监管部门能够及时了解情况并进行调查处理。监管部门可能会对甲方进行警告、罚款等处罚，这也有助于您维护自己的合法权益。

在处理此类纠纷时，情况可能会比较复杂，每个项目都有其独特性。如果您在维权过程中遇到任何疑问或需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供详细的法律建议和解决方案。