您好，关于不定时工作制如何认定工作时间的问题，这是一个涉及劳动法规的复杂但重要的议题。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，不定时工作制是一种特殊的工时制度，它并不像标准工时制那样有固定的工作日和工作时间。不定时工作制主要适用于那些因工作性质特殊，无法按标准工作时间来衡量的职工，比如企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员，以及长途运输人员、出租汽车司机等因工作需要机动作业的职工。
不定时工作制的工作时间认定：
无固定工作时间：不定时工作制的核心特点就是工作时间不固定，没有明确的上下班时间限制。职工的工作时间是根据工作任务的完成情况来灵活安排的。
以工作任务完成情况为衡量标准：在不定时工作制下，职工的工作时间不是以小时或天来计算，而是以工作任务的完成情况为衡量标准。只要职工完成了规定的工作任务，就可以视为完成了工作时间。
需保障职工休息权益：虽然不定时工作制的工作时间不固定，但用人单位仍需保障职工的休息权益。职工在连续工作一定时间后，应享有相应的休息时间，以避免过度劳累。
需经劳动行政部门审批：实行不定时工作制需要经过劳动行政部门的审批。用人单位需向劳动行政部门提交相关材料，证明其符合实行不定时工作制的条件，并获得批准后方可实施。
不定时工作制与加班工资：
在不定时工作制下，由于工作时间不固定，因此一般不存在加班工资的问题。但是，如果用人单位安排职工在法定节假日工作，那么应按照法律规定支付加班工资。
如何申请不定时工作制：
如果您所在的单位希望实行不定时工作制，需要向当地的劳动行政部门提交申请，并提供相关材料证明符合实行条件。劳动行政部门会对申请进行审核，并在一定时间内给出审批结果。
总结与建议：
不定时工作制是一种灵活的工时制度，适用于那些因工作性质特殊而无法按标准工作时间来衡量的职工。在实行不定时工作制时，用人单位需确保职工的工作时间合理、休息权益得到保障，并遵守相关法律法规的规定。如果您对不定时工作制还有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的劳动行政部门或专业律师。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。