外卖员若在工作中受到欺负，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
明确欺负的性质与程度：
- 首先，需要明确“欺负”的具体行为表现，是言语上的侮辱、威胁，还是身体上的伤害，亦或是工作上的恶意刁难等。
- 不同的欺负行为可能涉及不同的法律责任，如言语侮辱可能构成名誉权侵权，身体伤害则可能构成故意伤害罪或治安管理处罚法中的违法行为。
收集并保存证据：
- 无论是哪种形式的欺负，外卖员都应尽可能收集并保存相关证据，如聊天记录、录音、视频、证人证言等。
- 这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用，有助于证明欺负行为的存在以及责任归属。
与雇主或平台沟通：
- 如果欺负行为来自雇主或外卖平台的工作人员，外卖员可以尝试与雇主或平台进行沟通，表达自己的不满和诉求。
- 沟通时，应保持冷静和理性，明确说明欺负行为对自己造成的困扰和损害，并要求雇主或平台采取措施予以制止和纠正。
向相关部门投诉或举报：
- 如果沟通无果，或者欺负行为来自第三方（如顾客、竞争对手等），外卖员可以向相关部门进行投诉或举报。
- 例如，可以向当地劳动监察部门投诉雇主的不当行为，或者向公安机关报案处理身体伤害等违法行为。
寻求法律援助或提起诉讼：
- 如果欺负行为严重侵犯了外卖员的合法权益，且无法通过上述途径得到有效解决，外卖员可以考虑寻求法律援助或提起诉讼。
- 在提起诉讼前，建议咨询专业律师，了解自己的法律权益和诉讼风险，以便做出更明智的决策。
关注心理健康与自我保护：
- 受到欺负后，外卖员可能会产生心理压力和负面情绪，应及时关注自己的心理健康状况，必要时寻求心理咨询师的帮助。
- 同时，外卖员也应加强自我保护意识，学会在面对欺负行为时采取适当的自我保护措施，如避免与欺负者发生直接冲突、及时报警等。
针对不同情况的补充说明：
- 如果欺负行为构成犯罪：如故意伤害、侮辱诽谤等，外卖员应立即向公安机关报案，并配合公安机关的调查工作。在刑事诉讼过程中，外卖员可以作为被害人参与诉讼，维护自己的合法权益。
- 如果欺负行为涉及劳动争议：如雇主恶意克扣工资、不提供劳动保护等，外卖员可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在劳动争议处理过程中，外卖员应提供充分的证据证明自己的主张。
最后提醒：外卖员在工作中遇到欺负行为时，不要害怕或退缩，应勇敢站出来维护自己的合法权益。同时，也建议外卖员在日常工作中加强法律意识，了解自己的法律权益和义务，以便在遇到问题时能够及时采取有效的应对措施。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。