结论：公司让新人上位、老员工让位并取消职务工资的行为是否合法，需根据具体情况判断，主要看是否符合劳动合同的约定、公司规章制度以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
一、从劳动合同角度分析
劳动合同的约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工的职务、工资以及职务变动的条件，那么公司调整员工职务和工资时，必须遵循劳动合同的约定。
- 若公司未经员工同意，单方面取消职务工资或调整职务，可能构成违约，员工有权要求公司继续履行合同或赔偿损失。
劳动合同的变更：
- 根据《劳动合同法》的规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。
- 如果公司希望调整员工的职务和工资，应当与员工进行协商，并达成一致意见。未经协商一致，公司不得单方面变更劳动合同内容。
二、从公司规章制度角度分析
规章制度的合法性：
- 公司的规章制度必须符合法律法规的规定，且经过民主程序制定并公示或告知员工。
- 如果公司的规章制度中规定了职务调整和工资变动的条件，且这些条件不违反法律法规，那么公司可以依据规章制度进行调整。
规章制度的执行：
- 即使公司的规章制度合法有效，公司在执行时也必须遵循公平、公正、公开的原则。
- 如果公司仅针对老员工进行职务调整和工资取消，而未对其他员工采取相同措施，可能构成歧视或不当处理，员工有权提出异议。
三、从相关法律法规角度分析
《劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
- 如果公司未经协商一致单方面变更劳动合同内容，员工有权要求公司恢复原状或赔偿损失。
其他相关法律法规：
- 除了《劳动合同法》外，还有《劳动法》、《工资支付暂行规定》等法律法规对员工的工资和职务调整进行了规定。
- 公司在调整员工职务和工资时，必须确保不违反这些法律法规的规定。
四、建议与措施
与公司协商：
- 如果老员工认为公司的调整行为不合法或不合理，可以首先与公司进行协商，寻求解决方案。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，老员工可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司恢复原职务和工资或赔偿损失。
寻求法律援助：
- 在劳动仲裁过程中或之前，老员工可以寻求专业律师的法律援助，以更好地维护自己的合法权益。
举例说明：假设某公司与员工签订的劳动合同中明确规定了员工的职务为部门经理，工资为每月1万元。后来，公司未经员工同意，单方面将其职务调整为普通员工，工资降至每月5000元。这种情况下，公司的行为就违反了劳动合同的约定，员工有权要求公司恢复原职务和工资或赔偿损失。
后续思考：在面对类似情况时，老员工应首先了解自己的劳动合同和公司规章制度的内容，以便在发生争议时能够有理有据地维护自己的权益。同时，老员工也应关注相关法律法规的更新和变化，以便及时了解自己的权利和义务。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。