饭店没有消毒柜是否会被罚款需分情况讨论，具体取决于当地卫生监管要求及饭店实际经营情况，以下是详细分析：

1. 若当地卫生法规明确要求饭店必须配备消毒柜
   根据《中华人民共和国食品安全法》及各地《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者需配备有效的餐饮具清洗、消毒、保洁设备设施。若饭店未配备消毒柜且无法通过其他方式（如化学消毒、集中消毒服务）达到卫生标准，可能面临以下后果：

   • 行政处罚：卫生健康部门可依据《食品安全法》第一百二十六条，责令改正并给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业直至吊销许可证。
     
   • 实际案例：部分地区曾对未配备消毒柜的小餐馆处以2000-5000元罚款，并要求限期整改。

2. 若当地法规未强制要求消毒柜，但饭店卫生不达标
   即使法规未明确要求消毒柜，若饭店因未消毒导致餐具大肠菌群等指标超标，仍可能因违反《食品安全法》第三十三条（餐具饮具需清洁、无毒害）被处罚，处罚逻辑与上述相同。

3. 特殊情形：小型餐饮或流动摊贩
   部分地区对50平方米以下的小餐馆或流动摊贩，可能允许采用煮沸、蒸汽等简易消毒方式替代消毒柜，但需满足卫生标准。若完全未消毒，仍可能被处罚。

建议行动：

• 自查当地规定：通过当地卫生健康委员会官网或拨打12345热线，确认餐饮具消毒的具体要求。
  
• 替代方案：若无法安装消毒柜，可与正规集中消毒服务单位合作，并留存消毒合格证明。
  
• 整改优先：若已被处罚，需立即整改并申请复查，避免处罚升级。
  

如有进一步疑问（如具体地区法规、处罚申诉流程等），可直接向我咨询。