针对您提出的“监理公司辞职后不给证怎么办”的问题，这是一个涉及个人权益和职业资格的重要事项，我会为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，您所提到的“证”很可能是指您的监理工程师资格证书或者与监理工作相关的其他职业资格证书。这些证书是您专业能力和职业资格的证明，对于您的职业发展至关重要。
一、了解证书性质与归属
证书性质：您需要确认该证书是公司发放的内部证件，还是国家或行业认可的职业资格证书。如果是后者，那么公司无权扣留，因为这属于您的个人财产和职业资格证明。
证书归属：如果证书是您通过个人努力（如参加考试、培训等）获得，并仅由公司进行注册或挂靠，那么您有权要求公司归还证书或协助办理注销、转注等手续。
二、与公司沟通协商
友好沟通：首先，建议您与公司进行友好沟通，明确表达您的诉求和理由，要求公司归还证书或协助办理相关手续。
书面要求：如果口头沟通无果，您可以向公司发出书面要求，明确列出您的诉求、理由和期望的解决时间。
三、寻求法律援助
咨询律师：如果公司仍然拒绝归还证书或协助办理手续，您可以咨询专业律师，了解您的法律权益和可行的维权途径。
提起诉讼：在律师的指导下，如果必要且合法，您可以考虑向法院提起诉讼，要求公司归还证书或赔偿因此造成的损失。
四、向相关部门投诉
行业主管部门：您还可以向监理行业的主管部门或相关协会投诉公司的行为，寻求他们的帮助和支持。
劳动监察部门：如果公司扣留证书的行为涉及劳动权益问题，您还可以向当地的劳动监察部门投诉，维护自己的合法权益。
五、注意事项
保留证据：在整个过程中，您需要保留好所有与证书相关的证据，如考试合格证明、证书复印件、与公司沟通的记录等。
合法合规：在维权过程中，您需要确保自己的行为合法合规，避免采取过激或违法的手段。
综上所述，如果监理公司辞职后不给证，您可以通过友好沟通、寻求法律援助、向相关部门投诉等途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。