结论：工地不签劳动合同，但做了安全教育，这并不影响你拿工资的权利。无论是否签订劳动合同，只要劳动者提供了劳动，用人单位就应当支付相应的工资报酬。

详细分析：

1. 劳动合同与工资支付的关系：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。然而，即使未签订书面劳动合同，只要双方实际存在劳动关系，用人单位就应当支付劳动者工资。
   • 劳动合同是明确双方权利和义务的协议，但并非工资支付的唯一依据。在实际操作中，工资支付通常基于劳动者提供的劳动量和质量，以及双方约定的工资标准。

2. 安全教育与工资支付：

   • 安全教育是用人单位对劳动者进行的安全生产培训，旨在提高劳动者的安全意识和操作技能，确保工作过程中的安全。
   • 安全教育并不直接关联到工资支付。无论劳动者是否接受安全教育，只要其提供了劳动，用人单位就应当支付工资。当然，如果劳动者因未接受安全教育而导致工作事故或违反安全规定，用人单位可能根据内部规章制度进行相应处理，但这并不影响其应得的工资报酬。

3. 未签劳动合同的法律后果：

   • 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资（自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日）。这是《中华人民共和国劳动合同法》对用人单位未签订书面劳动合同的一种惩罚性规定。
   • 此外，未签订劳动合同还可能导致用人单位在劳动争议中处于不利地位，因为缺乏书面证据来证明双方的权利和义务。

4. 建议与行动：

   • 如果你在工地工作但未签订劳动合同，首先应当与用人单位沟通，要求签订书面劳动合同并明确工资标准、支付方式等条款。
   • 如果用人单位拒绝签订劳动合同或拖欠工资，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
   • 在整个过程中，保留好相关证据（如工作证、工资条、考勤记录等）是非常重要的，这些证据将有助于你证明与用人单位之间的劳动关系以及用人单位的违法行为。

总结：工地不签劳动合同但做了安全教育，并不影响你拿工资的权利。无论是否签订劳动合同，只要提供了劳动，用人单位就应当支付工资。如果遇到用人单位拒绝签订劳动合同或拖欠工资的情况，你可以通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。