计算工作21年的加班费，需根据加班类型、工资基数及当地规定综合确定，具体如下：

1. 加班类型与对应倍数
   根据《劳动法》第四十四条，加班费计算需区分三种情形：

   • 工作日加班：不低于工资的150%（如日工资200元，则加班费为300元/天）；
     
   • 休息日加班且未补休：不低于工资的200%（如日工资200元，则加班费为400元/天）；
     
   • 法定节假日加班：不低于工资的300%（如日工资200元，则加班费为600元/天）。
     

2. 工资基数的确定
   加班费的计算基数通常为劳动者本人月工资，但需注意：

   • 若劳动合同或集体合同明确约定了加班费计算基数（如“以基本工资为基数”），则按约定执行；
     
   • 若未约定，则以劳动者正常工作时间工资（即扣除奖金、津贴等后的固定工资）为基数；
     
   • 实践中，部分地区（如北京、上海）规定，若无法确定正常工作时间工资，则以劳动合同约定的工资或实际发放的月工资（扣除非常规性奖金后）为基数。
     

3. 21年工龄的特殊影响

   • 经济补偿或赔偿计算：若涉及解除劳动合同的经济补偿，21年工龄可能影响补偿年限（如最高不超过12年，需结合当地规定）；
     
   • 加班费计算本身：工龄长短不影响加班费的计算倍数或基数，但若用人单位长期未支付加班费，劳动者可主张自劳动关系终止之日起1年内的加班费（部分地区支持更长期限的追溯，需结合当地司法实践）。
     

4. 实践建议

   • 保留证据：收集考勤记录、工资条、劳动合同等证明加班事实和工资基数的材料；
     
   • 分阶段主张：若加班时间跨度长，可按年度或季度分段计算，避免因时效问题丧失权利；
     
   • 协商或诉讼：先与用人单位协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
     

提示：各地对加班费计算的具体规定可能存在差异（如广东规定“月工资”包含加班费，而北京规定不包含），建议结合您所在地区的规定进一步核实。若有具体数据或地区信息，可进一步为您细化计算。