结论：门店关闭后老板仍查岗并罚款的行为是否合法及罚款金额的合理性，需分情况讨论，具体如下：

1. 若门店已合法注销或终止经营
   根据《劳动合同法》及《公司法》，门店关闭后，若已办理工商注销登记或终止经营手续，劳动关系即告终止。此时老板无权再以“查岗”名义要求员工履行义务，更无权罚款。若强行罚款，属于违法行为，员工可拒绝支付并主张返还已扣款项。

2. 若门店未注销但实际停业
   若门店未完成注销手续，但已停止营业，需区分两种情形：

   • 员工已解除劳动关系：若双方已协商解除合同或员工已离职，老板无权查岗或罚款；
     
   • 员工未解除劳动关系：若员工仍属门店员工（如待岗状态），老板可要求员工配合交接或遵守基本纪律，但罚款需符合以下条件：
     
     • 制度依据：罚款需依据合法有效的规章制度（如员工手册），且制度需经民主程序制定并公示；
       
     • 金额限制：根据《工资支付暂行规定》，罚款金额不得超过员工当月工资的20%，且扣除后工资不得低于当地最低工资标准；
       
     • 事实依据：需有证据证明员工存在违规行为（如旷工、泄露商业秘密等）。
       

3. 若老板以“查岗”名义变相克扣工资
   若老板无合法依据，仅以“查岗不达标”等主观理由罚款，属于克扣工资行为。员工可依据《劳动合同法》第38条，以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除合同，并主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。

行动建议：

• 保留证据：如查岗记录、罚款通知、工资条等；
  
• 协商解决：与老板沟通，要求说明罚款依据并退还非法扣款；
  
• 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（电话：12333）；
  
• 申请仲裁：若协商无果，可向劳动仲裁委申请仲裁，主张返还罚款及赔偿。
  

提示：法律对罚款有严格限制，老板无权随意处罚。若遇此类情况，可直接向我咨询具体应对方案。