结论：签了房屋租赁合同后，因晚上太吵是否可以不租，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同约定角度

• 合同有明确约定：如果租赁合同中明确约定了噪音标准、违约责任以及承租人因噪音问题有权解除合同等条款，那么当晚上噪音超过约定标准，影响你正常居住时，你可以依据合同约定解除合同，并要求出租人承担相应的违约责任。
• 合同无明确约定：若合同中未对噪音问题作出明确约定，那么你需要考虑其他法律依据来主张解除合同。

2. 法律规定角度

• 噪音扰民的法律认定：根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，夜间（通常指晚二十二点至晨六点之间）产生的超过国家规定的环境噪声排放标准的噪音，属于噪音扰民。如果晚上噪音确实达到了扰民的程度，且影响了你的正常居住，你可以向相关部门（如环保部门、公安部门）投诉，要求处理。
• 合同解除的法定条件：根据《中华人民共和国民法典》的规定，当一方当事人迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的时，另一方当事人可以解除合同。如果噪音问题严重到影响你正常居住，且出租人未采取有效措施解决，可以认为出租人构成了违约，你有权解除合同。但需要注意的是，你需要提供充分的证据证明噪音问题确实存在且影响了你的正常居住，比如噪音检测报告、邻居证言等。

3. 实际操作建议

• 与出租人协商：在决定解除合同前，建议先与出租人进行协商，说明噪音问题对你的影响，并要求出租人采取措施解决或降低噪音。如果出租人愿意配合并解决问题，那么可能无需解除合同。
• 收集证据：如果协商无果，你需要开始收集证据，包括噪音检测报告、投诉记录、邻居证言等，以证明噪音问题的存在和影响。
• 发出书面通知：在决定解除合同前，建议向出租人发出书面通知，明确说明因噪音问题要求解除合同，并要求出租人承担相应的违约责任（如退还押金、赔偿损失等）。
• 寻求法律帮助：如果出租人拒绝解除合同或拒绝承担违约责任，你可以考虑寻求法律帮助，通过诉讼或仲裁等方式维护自己的合法权益。

后续行动建议：在处理此类问题时，建议你保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果噪音问题确实严重且影响了你的正常居住，不要犹豫，及时采取行动。如果你在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。