在编人员所签订的合同类型，主要取决于其所在单位的性质。以下是对不同单位性质下在编人员所签合同的详细解释：

一、行政机关公务员编制

• 合同类型：行政机关公务员不签订常规意义上的劳动合同，而是与所在行政机关形成职务关系。
• 法律依据：这一关系依据《中华人民共和国公务员法》进行管理。公务员通过录用考试进入行政机关，经过公示、审批等环节正式任职，享受相应的工资、福利等待遇，并行使公共管理职能。

二、事业单位编制

• 合同类型：事业单位工作人员一般签订聘用合同。
• 法律依据：根据《事业单位人事管理条例》，事业单位公开招聘工作人员的程序包括订立聘用合同、办理聘用手续等。
• 合同内容：聘用合同期限一般不低于3年，初次就业的工作人员试用期为12个月。合同应明确聘用期限、岗位职责、工资待遇、社会保险、违约责任等条款。
• 与劳动合同的区别：聘用合同决定的是人事关系，不受《劳动合同法》约束，其适用对象特定于事业单位与工作人员之间。

三、国有企业编制

• 合同类型：国有企业员工签订劳动合同。
• 法律依据：依据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规与员工签订合同。
• 合同内容：劳动合同明确双方权利和义务，涵盖工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件、职业危害防护等基本条款。

四、编制内与编制外人员的合同区别

• 编制内人员：通常与所在单位签订符合其单位性质的合同（如聘用合同或劳动合同），享受相应的人事待遇和福利。
• 编制外人员：虽然不在正式编制内，但他们与用人单位或第三方劳务派遣公司之间的劳动关系或劳务关系，也通过合同形式予以明确。这些合同可能包括劳动合同、劳务合同或聘用合同及劳务派遣等，旨在保障双方的合法权益。

总结：在编人员所签合同类型取决于其所在单位的性质。行政机关公务员不签常规劳动合同，而是形成职务关系；事业单位工作人员签订聘用合同；国有企业员工则签订劳动合同。每种合同类型都有其特定的法律依据和合同内容，旨在保障单位用人和人员权益的规范与有序。在签订合同时，无论是编制内还是编制外人员，都应仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保障。