事业编人员所签订的合同类型主要取决于其所在事业单位的性质以及其自身的编制状态。一般来说，事业编人员主要签订的是聘用合同，以下是对此问题的详细解答：

一、聘用合同的适用情况与法律依据

1. 适用情况：

   • 聘用合同是事业单位与在编工作人员之间确立人事关系、明确双方权利和义务的协议。它适用于大部分事业单位的在编工作人员，是事业编人员签订的主要合同类型。

2. 法律依据：

   • 聘用合同受《事业单位人事管理条例》的规范。该条例明确规定了事业单位公开招聘工作人员的程序，包括订立聘用合同、办理聘用手续等，为聘用合同的签订提供了法律保障。

二、聘用合同的内容与特点

1. 合同内容：

   • 聘用合同通常包括工作岗位、职责、条件、报酬、社会保险、福利待遇、合同期限以及变更、解除、终止合同的条件等条款。这些条款旨在明确双方的权利和义务，保障事业编人员的合法权益。

2. 合同特点：

   • 聘用合同更强调单位与工作人员之间的人事关系，注重对工作人员的专业技能、工作表现等方面的管理和考核。与劳动合同相比，聘用合同在适用对象、侧重点等方面存在差异。

三、聘用合同与劳动合同的区别

1. 适用对象不同：

   • 聘用合同主要用于事业单位的在编工作人员，而劳动合同则适用于事业单位的非在编工作人员，如临时聘用人员、劳务派遣人员等。

2. 侧重点不同：

   • 聘用合同更注重对工作人员的专业素质和单位公益目标的实现，强调人事关系的管理和考核；而劳动合同则更侧重于劳动者的劳动报酬、工作时间等劳动条件的约定，强调劳动关系的建立和保障。

四、其他注意事项

1. 合同期限：

   • 聘用合同的期限一般不低于3年，且对于初次就业的工作人员，若合同期限3年以上，试用期为12个月。这有助于保障事业编人员的职业稳定性。

2. 解聘程序：

   • 事业单位解聘工作人员需遵循法定程序和条件，确保工作人员的合法权益得到保障。解聘程序通常包括提前通知、听取意见、作出决定等环节。

3. 其他合同类型：

   • 除了聘用合同外，事业单位还可能签订其他类型的合同，如科研项目合作合同、服务采购合同等。这些合同用于规范事业单位与其他单位或个人之间的特定合作关系或服务采购行为。

总结：事业编人员主要签订的是聘用合同，该合同受《事业单位人事管理条例》的规范，旨在明确事业单位与在编工作人员之间的人事关系、权利和义务。在签订聘用合同时，事业编人员应仔细阅读合同条款，确保自身权益得到充分保障。同时，事业单位也应遵循法定程序和条件进行合同的签订、变更、解除和终止等操作。